何のぬか漬けが好きですか？

質問

こんにちは。
私は一年中ぬか漬けを欠かさずに漬けますが、皆さんは何のぬか漬けがお好きですか？
マニアックなものを特に歓迎します。
特殊な漬け方を要するものは、漬け方を添えていただければ幸甚です。

ちなみに私は、グリーンアスパラ（根元は皮を剥いて軽くボイル→塩ずりして漬ける）が好きです。アボカドに挑戦しましたが、おいしくなかったです。

宜しくお願いします。

回答No.5

pho-CAT · ベストアンサー

こんにちは。

私も参加させて下さい。

半熟ゆで卵（＾－＾）

手に入れば生のザーサイ 近くのお蕎麦屋さんで出してもらってはまりました。手に入りにくいのが難点（＾＾：

庭で栽培しているトマトを青いうちに漬けたもの。

チーズも試したけど(^^:

お礼

（〃⌒∇⌒）ゞご回答ありがとうございます。

半熟ゆで卵ですか！
かなりマニアックですね。
何分茹での半熟なンでしょう？
かなり興味あります。
漬けるときは塩をまぶしたりするんでしょうか？
それ以前に殻ごと漬けるのか？剥いて漬けるのか？
常温でどれくらいの時間漬けるンでしょう？
逆質連発ですが、お時間あれば教えて下さい！
漬けてる間((o(^-^)o))ワクワクしちゃいそうです！

トマトの青いのですか。
家庭菜園の贅沢といった感じですね。
私も野菜を育てるの大好きですので、うらやましいです。

生ザーサイということは、国産でしょうか？
興味深いです。

チーズはマニアックを通り越して、アブノーマルな感じですね。
すごいw|;゜ロ゜|w　。。。。
どんな味だったのでしょう？（笑）

ありがとうございました。

回答No.7

pho-CAT

おはようございます。

ゆで卵は沸騰してから5分ぐらいのものです。固ゆででもおいしいです。あまり柔らかいと崩れるので注意して下さい。
殻をはずして塩は振らずにそのまま漬けます。
常温なら3時間ぐらいから6時間ぐらいで取り出し後は冷蔵庫で保存します。
保存のために糠漬けにするのではなく風味付けですので注意してください。おつまみにピッタリ。

ザーサイは近くの家庭菜園からもらってます。

チーズはふやけてしまいました（＾＾：「糠にチーズ」です。
次は「かまぼこ」と「ちくわ」「たらこ」を試そうと思ってます。

お礼

pho-CATさん、再びありがとうございます。

ゆでたまごのぬか漬け、沸騰後５分・５時間にてやってみました。
結果は・・・（￣ー+￣）ウ～ン。。。ンまい！です！
ゆでたまごの生臭さもありませんし、ぬか床のうま味が入ってかなりのヒットです。
個人的には、もう少し長めに漬けたのも試してみたいと思いました。

ザーサイを栽培される個人の方がいらっしゃるのですか。
すごいですね～。

チーズは残念だったようで（^^;

でも、かまぼこ・ちくわ・たらこ・・・興味深深です。
今度pho-CATさん家にヨネスケに行かせて下さい！
ぬか床がかなり面白そうです！
よかったら練りモノ・魚卵モノのインプレッションも宜しくお願いしますm（__）m　　（笑）

ありがとうございました。

回答No.6

bouyatetu

カボチャの糠漬けが本当においしかったです。

すし屋で一度だけ出してもらって以来あの味と食感が忘れられません。成長しきる前の間引いたカボチャだと思います。普通スーパーでは売っていないと思いますので、近くの農家等でわけてもらうしかないかもしれません。

お礼

ご回答ありがとうございます。

カボチャですね。マニアックです！φ(．． )メモメモ。
時々見る醤油漬メロンくらいの大きさでしょうか？

味を想像できませんが、漬けてみたいですね～。

ありがとうございました。＾＾

回答No.4

breaststroker

あんまりマニアックじゃないけど、セロリの糠漬けが好きです。
元々セロリ好きで勢い余って漬けたら美味しくて、それ以降ハマってます。
あとどっかの定食屋で瓜の糠漬け食べましたが美味しかったですよ～。

個人的には茄子と大根と人参の漬物が最強に好きです♪

お礼

ご回答ありがとうございます。

ううぅ。セロリ好きさん！素敵です！
ぬか漬けにセロリとは・・・どんな味なンでしょうね？今週やってみようかな？
セロリは粕漬けも良いですよね。ちょっと長めに漬けたやつ。

瓜は白瓜でしょうか？
イイですね～。時期になるといつもやってます☆

茄子・大根・人参は超王道路線ですね。
ぬか漬け原理主義といってもイイかも？

ありがとうございました。

回答No.3

takuranke

自然薯、銀杏芋、大和芋の糠漬けが好きです。
皮をむいて大きいようなら半分くらいに切って漬けるようです（自分では漬けた事いないので）

お礼

ご回答ありがとうございます。
芋系ですね。粘りのある。・・・マニアック！（笑）

おいしそうですね～☆
皮を剥いてつけると、外側は黒くなったりしないのかな？と思ったりしますが、φ(．． )メモメモ。

身体にかなり良さそうですね。
自然薯は花見がてら遠出をしたときに入手できればなー。

ありがとうございました＾＾

回答No.2

noname#39970

濃くないならナスとかも良いけど　キャベツとかもそれなりだったから他の葉物もいけるかも？

お礼

ご回答ありがとうございます。
なすとキャベツ。
なすは漬け方に技ありの人が多いかも知れません。
別な意味でマニアックかも？

キャベツ！いまの春キャベツは最高ですね～。
毎日漬けてます！

ありがとうございました。

回答No.1

hikarun270501

きゅうりとニンジンが好きです。在り来たりですが。

私の母親は飲み残したビール入れて入ました。これも在り来たりかも知れません。

お礼

ご回答ありがとうございます。

きゅうりと人参ですね。
定番です（笑）

ビールは、乳酸菌があまり元気でないときに入れると効果的ですよね。
ぬか床のカンフル剤！

ありがとうございました。