加塩バターから無塩バターを作る方法

質問

大分前の話なのですが、「伊東家の食卓」の裏ワザで加塩バターから無塩バターを作る方法が紹介されていたのですが、ご存知の方いらっしゃいますか？

回答No.1

noname#49080 · ベストアンサー

細長いコップに普通のバターを入れ、一分間レンジでチンします。それを取り出し約一分間そのままにしておくと、バターが黄色い部分（無塩バター）と白色部分（塩水）と分離するので、上の黄色い部分を他の容器に移せば無塩バターだけが取り出せます。余ったバターは冷蔵庫に入れれば固まります。

お礼

回答有難うございます。助かりました。最近お菓子作りをするのですが、無塩バターって高くて、滅多に安売りしないし。有塩バターなら良く安売りするので、これを利用出来ないかと思っていたのです。本当に助かりました。どうも有り難うございました。

回答No.3

noname#7099

下の方法を見て失礼ながら思ったのは、「おいしくなさそう」（ごめんなさい）
　無塩バターを作るなら、手作りがおいしいですよ。

添加物（安定剤）が入っていない、動物性の生クリーム（２００グラムで３００円～５００円ぐらい）を４００ｃｃぐらいのビンに５０ｃｃぐらい入れてしっかりふたをして、シェイクすることしばらく。最初はホイップクリーム、そのうちぺとぺと、ふりにくいのを我慢してさらにがんばって振ると、水分が分かれてきます。この水分をフォークの背で固まりから押し出して取り除くとできます。
　これに少量の塩を混ぜると、有塩バターのできあがり。
どちらも絶品ですよ。そりゃ市販のバターなんて比べ物になりません。（値段も労力もそこそこかかりますが）
　生クリームが余った時にお試しください。

お礼

アドバイス有難うございます。今回はお菓子作りを安くする為に必要な無塩バターの作り方をお聞きしたかったのですが、美味しいバターの作り方まで教えて頂けて光栄です。美味しい手作りバターも是非作ってみようと思います。有難うございました。

回答No.2

NIWAKA_0

#1の方の回答を見て自分の経験を思い出したので、ご忠告を。

バターにも水分が含まれています。
水分は油分より重いですから、下に沈みます。
が、水分は油分より沸点が低いですから先に沸騰します。
結果，レンジの中がバターまみれに・・・（；＿；）

「細長いコップ」で「１分間」というのは、そのための対応策なのでしょう。
守った方が身のためです。

あと、すぐにカビが生えてしまった記憶があります。
保存には注意してください。

お礼

貴重な忠告有難うございます。そうですか、下手するとレンジがバターだらけになってしまうのですね。それは大変だぁ。とっても参考になりました。本当にどうもありがとうございました。