バーベキューでおいしい鳥の部位とは

質問

バーベキューでおいしい鳥の部位とはどこでしょうか？
また、どのような味付けやタレが適していますか？

回答No.2

noname#114696 · ベストアンサー

やはりモモですね。

私が好きなのは、塩コショウをしっかりして15分程置いた
トリモモをジップロック等に入れ、スライス玉ねぎ、レモン汁、
粒マスタード、白ワイン、おろしニンニク、オリーブオイルを
適当に混ぜた物を入れて良く揉み込んで出来れば冷蔵庫で一晩
置いた物をBBQで焼くと言う物です。
好みでローズマリーやレモングラス等なんでも(ドライでも)
良いのでハーブを足したり、ドライトマトのオイル漬けを
みじん切りにしてマリネに混ぜたりするとレストランで食べる
様な感じになります。
材料を揃えるのが面倒なら、イタリアン等のサラダドレッシングで
マリネしちゃうのも手です。
ちょっと酸味が強くて既製品の味になりますが、楽は楽です。
焼いてから小さくカットして皆で突付きます。

特に外で焼くときは下ごしらえが出来ているので手間がかからず
美味しいし、最高ですよ～。
モモは骨付きの場合は味が染みにくいので、裏側をさばいて
ある物にすると良いです。

皮面からジックリ焼いてくださいね。

お礼

＞皮面からジックリ焼いてくださいね。

そうです、あのパリパリは最高においしいですね＾＾

ありがとうございました。

回答No.1

matfer-2

こんばんは。

チキンレッグはいかがでしょうか。
お手頃な値段の日本酒に２時間くらい浸したものを、つるして焼いてもおいしかったです。（時間はかかります）
おいしい塩や香草があればなおいいですが、そのままでも充分です。
もうクリスマスシーズンですからマーマレード・酒・しょうゆで作ったタレをつけながら炙ってもいいですね。
女性には食べにくいですが、骨付きチキンは個人的には「これぞバーベキュー」という感じがします（笑）

また、網ならつくねにして、しょうゆ・みりん・砂糖同割のたれにつけながらこんがりと・・・
生卵を絡ませて頂いても外で頂くと、なんだか贅沢です。
小さなお客様も食べやすそうです。
私はこれがバーベキューなのに意外性があって一番好きです。

ダッチオーブンなどがあるなら骨付きのぶつ切りを野菜と煮込んで塩と少なめのコンソメで味付けしても、この季節なら喜ばれそうです。

お礼

ありがとうございます！
早速、今朝に日本酒を買ってきました＾＾