一味違うBBQ料理を教えてください

質問

だいぶ暖かくなり、そろそろバーベキューシーズンですね。

年に3～4回バーベキューをするくらいの初心者なのですが
肉を焼いて…野菜やシーフードを焼いて…焼きそば焼いて…
とどうもワンパターンに陥っています。

味付けも焼き肉のタレばっかりなのでイマイチさえません。

本格的なアウトドア料理。。。となるとダッチ・オーブンがありますが、
なかなかそこまでは出来ないので、
あくまでお手軽なバーベキューの範囲で
一味違う料理・味付け・方法など、オススメの一品をぜひお教え下さい！

よろしくお願い致します。

回答No.1

noname#34752 · ベストアンサー

こんにちは。
こんなのはいかがでしょうか？

タンドリーチキン風

2日前
鶏肉(モモ肉、もしくは手羽先）ににんにく、塩、胡椒をすり込んで冷蔵庫で1日おきます。

前日
ヨーグルトに、塩、胡椒、ガラムマサラ（なければカレー粉でも）を入れて混ぜた物に鶏肉を漬け込みます。

当日
ペーパータオルなどで水気をふき取って、焼いてください。

塩豚

1週間前
豚ばら肉の固まりに、ニンニク、塩、砂糖、胡椒をすり込みます。
（塩は肉の重さの５％、砂糖は2.5％を目安にしてください)
ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存します。

当日
肉を30分ほど流水で塩抜きをします。
塊のまま、脂身のほうから焼きます。(なるべく弱めの火力で)
表面が少し焦げるくらいまで焼いたあと、適当な厚さにスライスします。
中が少しピンクがかっていても大丈夫ですが、気なるようであればスライスした物をさっとあぶってください。

スペアリブ

前日
生のパインアップル、ニンニク、オレンジマーマレード、ワイン、醤油をミキサーにかけます。
スペアリブを漬け込んで冷蔵庫で保存します。

当日
余分な水気をふき取って焼いてください。

以上、私たちがＢＢＱをやるときの定番メニューです。
よろしかったらお試しください。

お礼

ご回答ありがとうございます。

なるほど前日までに仕込んでおいて、
当日は焼くだけって手もあるんですね。
大変参考になりました。

回答No.5

dadacya

調味料を変えてみてはいかがでしょう。
塩こしょう、みそ、醤油ｅｔｃ・・・。
最近「ゆずこしょう」にはまっています。

メニューでしたら、
見た目がハデで簡単なのは、シュラスコです。
http://www.mynote.co.jp/recipe/recipe0038.htm

ちゃんちゃん焼きってのもありますね。

お礼

ご回答ありがとうございます。

先日みたアウトドア雑誌でもシュラスコが載ってました。
今ちょっとしたブームなんでしょうか！？

ボリュームがあってガッツリいけそうですね！

回答No.4

nsan007

バーベキューに飽いて来たらやはり燻製料理でしょう。簡単に使い捨てのダンボール製もありますし、一斗缶でも出来ますが、１万円前後で温度計付のスチール既製品がありますから、そんなのを買えば私は１０年以上何十度も利用しています。　本格的なものは何日も前から準備が必要ですが、簡単にするなら市販のウインナーや笹かまぼこ、チーズに卵など何でもスモークを少しかけるだけで全く違った味が出来ます。キャンプ場でも素材さえ準備していけばその場でスモークしたての熱々を食べるのは最高に美味しいですよ。燻製に関しては様々な本もありますし、他のホームページも参考にされれば良いと思います。

お礼

ご回答ありがとうございます。

たまに燻製やってらっしゃる方をお見かけします。
使い捨てのお手軽な物もあるんですね。
一度探してみたいと思います。

回答No.3

zenzaburou

こんにちは

　　「おしょうゆ大会」

さんま、ニシン、いかぽっぽ、とうもろこしに、焼きおむすび。牛さがり串、おもちも忘れずに。
しょうゆを塗って盛大に煙をあげながら焼きます。
せっかくの炭火、焼き魚も良いですよォ。

私は何度かやりましたが、キャンプサイトが縁日のニオイに包まれて、他のパーティーから注目されました。

あと、ＢＢＱじゃないんですが、ビーフシチューも好評でした。
後始末も簡単ですしね。

参考までに。

お礼

ご回答ありがとうございます。

おもいっきり和風テイストなバーベキューもまた面白そうですね。
これをやる時は白いご飯がやっぱり欲しいですよね。

回答No.2

wakasimaru

「マグロの兜焼き」は如何ですか？
かなり、難点も多いのですが。
［１］かなり時間が掛かります。半分に切った物で２時間、大きい物で３時間以上。
［２］焼き始めは生臭くて、ハエが寄ってきます。
［３］出来上がりがチョット・・・醜い・・・
でも、ドコサナントカ酸とか、コラーゲンとか、なんでも美容によろしいそうです。
塩・胡椒を多めになすりつけて、アルミホイルでグルグル巻きにして火に掛けます。一斗缶をかぶせて、熱が籠もる様にします。
醤油で頂きます。魚好きにはたまりません。書いてたら、喰いたくなったです。
お試しあれ！

お礼

ご回答ありがとうございます。

マグロの兜焼きですか！ダイナミックですね！
キャンプ場で焼いてたら注目浴びるの間違いなしですね（笑）