えんどう豆について

質問

突然ですが、えんどう豆は緑黄色野菜でしょうか？
それとも淡色野菜でしょうか？

さやえんどう⇒グリーンピース⇒えんどう豆と成長していくと
他のホームページで知りました。

さやえんどうは、袋の部分にカロテンが多く含まれているようで、
緑黄色野菜ですが、グリーンピースやえんどう豆は皮ごと食べないので
緑黄色野菜に入るのかそうでないのか迷っています。

回答No.2

tsunatsuna72

えんどう豆とは実えんどうのことでしょうか？

さやえんどうは実が大きくならない。
グリンピースなどとは違う種類です。

全て緑黄色野菜です。
濃い色の野菜は、ほぼ緑黄色野菜だと思います。

回答No.1

zorro

緑黄色野菜です。

http://www.carrefour.co.jp/what_s_new/recipe/recipe0308.htm