鉄製のフライパンを使いこなしている方、内側はどんな状態ですか？

質問

鉄製のフライパンや中華鍋を使いこなしている方々に質問です。

内側はどんな状態でしょうか？
指で触ってもツルツルでしょうか、多少のデコボコはあるでしょうか？

ちなみに私の鉄製フライパンは多少のデコボコがフチの周囲にのみあり、底辺はツルツルです。一度リセット作業を行い、使用後のタワシで洗う時にフチを意識して洗っても多少のデコボコが周囲にできてしまいます。

回答No.2

hatiwan · ベストアンサー

それは油分が固まってカーボンのようになったものです。それを除くにはバーナーでその部分を赤くなるほど熱すれば燃えてなくなります。家庭用のこんろでやるのは少し骨ですね。火傷しないようにがんばってください。

回答No.1

ORUKA1951

原因は火力不足です。
中華コンロと家庭用コンロでは火力が一桁違います。
場所の余裕があれば、一口の中華コンロを別につけるか、コンロを強火力に変えるかです。

なお、以前に鉄の鍋のメンテナンスを詳しく説明したことがあります。ご参考に
鉄製のフライパン、定期的なメンテナンスが必用なんでしょうか？ - 教えて！goo
http://oshiete1.goo.ne.jp/qa4371785.html