フライパンを選ぶなら・・・

質問

フライパン欲しい！
けど・・・いろんな種類があって悩んじゃいますよね～

リバーライトなどの鉄製や
ビタクラフトなどのステンレスのフライパン。
チタンも気になります。

鉄分が取れるから鉄製のがいいとも思うけど、手入れが大変そうだし
軽くて手入れのあまりいらない（？）チタンの方がいいのか？
でもやっぱり鉄分が・・・
いや、油の要らないステンレスでダイエットか？といろいろ考えちゃいます。

形やサイズも悩みます。
中華鍋がいいのかオムレツパンのようなのがいいのか・・・・

作る料理にもよるのかもしれないですけど
みなさんのご意見聞かせてくださーい。

我が家では平日のお昼にチャーハンを一人分作ることがおおいです。
あと、夕飯には酢豚や麻婆豆腐などすることがおおいですね。
チャーハンはいいとして、酢豚などには鉄製はむかないのでしょうか？

回答No.6

the-first-step · ベストアンサー

>やっぱり中華鍋はあったほうがいいかな？

置き場所に、結構場所とりますよー。　
ウチは、鍋を引き戸の棚に立てて、収納しています。

使用頻度はフライパンに比べたら、少ないです。

>酢豚とかは中華鍋で作ってます？

酢豚は中華鍋で作ってマス。

＞底板が熱い方が重いけどおいしくできるって聞いたんですけど
どうなんでしょう？

これは、どうなんでしょうね？　
鋳物と鉄板の差は、熱伝導率とかそういうのが美味しさ
に関係してくるのでしょうかね。。。

私は炒めものをよく作るので、薄い（普通の）フライパンでも十分なのですが、作る料理によって、鉄の厚みや質の相性があるのかもしれませんね。

なんだかあんまりお役にたてず、申し訳ないデス。

お礼

何度もありがとうございます！

とりあえず収納場所がないので普通の鉄のフライパンを買ってみようかなと
思いました。

今はテフロンの普通の形を使って酢豚なども作ってるので
大丈夫でしょう・・・。

とても参考になりました～
ありがとうございます。

回答No.5

lemon_citron

ティファールの取っ手が取れるフライパンを愛用しています。収納がらくらくで、オーブンにも使えます。
フライパンの蓋はどのサイズにも使える兼用型で、キャセロール用のタッパになるふたも売っています。
私は、バーゲンのときに買ったのですが、すごい満足しています。
あと、同じくティファールので、中華なべも良く使っています。中華だけでなく、何料理でも炒め物に便利ですよね～。

参考URL：

http://www.t-fal.co.jp/product/non_stick/detail_newVerde.html

お礼

URLまでありがとうございます！
ティファールって結構高いのかと思ってたのですがそうでもないんですね！

中華鍋・・・やっぱり使いそうですね・・・

情報ありがとうございます。
参考にさせていただきますね。

回答No.4

the-first-step

二度目です。

酢豚や、麻婆豆腐、パスタソースetc...
何を調理しても、洗うのが大変と思ったことがありません。。。

物心ついた時から、家の家庭ではずーーーっと、
鉄のフライパンでしたし、私が一人暮らしを始めた時も
鉄のフライパンを購入しました。なので、もう慣れ
ちゃってるのかもしれませんね。
（っというか、テフロンは使ったことナシ！）

酢豚もとろみがありますが、水を流しながら
タワシでこすると、すぐに落ちますよ。。。
（タワシの手入れの方が大変カモ！？）

フライパンは使ったら、すぐに洗うようにしています。
（洗剤は×金ダワシも×）
でないと、汚れがこびりついてしまい、タワシでも落とす
のが大変になってしまうからです。
（ちなみに水洗いして、すぐに乾すとサビませんよー。）

鉄のフライパンの場合、焦げ付いてしまうことがたまに
ありますが、その場合は、無理して落とそうとせず、
しばらく水を張ってから、タワシで擦り落とします。

今は真っ黒でしっとり艶やかなウチの鉄のフライパンも、購入当初は、銀色でした。

購入直後は、そのまま調理してはダメで、調理する前に、
野菜などのキレッ端などなどを何度が炒めてから、使うそうです。

ちなにみに、場所さえ確保できれば、テフロンも
いいなあ・・と一時憧れていましたが、
鉄のフライパンは鉄分もとれるし、手入れが簡単なので、
（っと私は勝手に思っているので）
やっぱり、我が家には今の鉄のフライパンで十分です。
なんせ一生モンですし。。。

お礼

またまたありがとうございますー

とろみのある料理でも大丈夫なんですね！
使ったらすぐ洗うように心がければ大丈夫そうですね～。

かなり鉄のフライパンに心が動いてきました。
そうなると今度はサイズと形ですね。

やっぱり中華鍋はあったほうがいいかな？
酢豚とかは中華鍋で作ってます？

底板が熱い方が重いけどおいしくできるって聞いたんですけど
どうなんでしょう？

回答No.3

the-first-step

鉄のフライパンを使っていますので、
鉄のことのみになりマス。

小さいサイズと、大きいサイズ、中華鍋を使用しています。（計三つ）

お手入れはタワシで水洗いしして、コンロで火にかけて
乾燥させるだけなのでとっても簡単です。

油をひきなおすとうい手間は、普段から使い込んでいるためありません。

鉄製が、酢豚や麻婆豆腐に向かないことはないと思いますが。。。

ちなみに、ウチの場合、鉄のフライパンで揚げ物もしています。

お礼

鉄のフライパン！
お手入れも簡単そうに感じましたが、使い込むまでが大変そうな気が・・・

No.2の方も書かれてますが、酢豚などのとろみのある料理だと
洗うの大変じゃないですか？
すぐに洗えば大丈夫なのですか？

鉄のフライパンにはちょっと憧れマス。

情報ありがとうございました。
参考にさせていただきますね。

回答No.2

nyatann

我が家ではカロリーが気になるのでテフロンのフライパンを用途に応じていくつか使い分けています。
同じ中華鍋でも、炒め物用の大き目のもの、一人の時、あるいは副菜など少量の炒め物用に小さめの物。
フライパンも大き目の物と、目玉焼きに丁度いい程度の物と大きさも２種類。
どちらも２つずつあって、卵料理などデリケートなものは新しい方で作り、肉を焼くなどのものは惜しげの無い古い方というようにローテーションして使っています。
ステーキパンもテフロンですが、余分な油も落ち、焦げ目も付けられますしいいですよ。

鉄の中華鍋も使っていましたが、酢豚などとろみのあるものは後始末がちょっと面倒ですね。
洗剤は使わない方がいいのですが、油汚れが気になり使っていたので、しまう時にもう一度油をひくなど、結構な手間でした。
その点、テフロンは手入れも簡単です。
丁寧に使っても劣化はしますからその分、安い物をこまめに買い換ています。
今は１０００円以内で（小さいものなら５００円以内）手に入りますものね。

お礼

たくさんもっているのですね！
うーん・・・さすがに４つは置けないです。＞＜
でも２つくらいはあったほうがいいのかもしれませんね。

情報ありがとうございました。
参考にさせていただきますね。

回答No.1

tempoprimo

我が家はティファールで統一しています。といっても、ＳＥＢの頃のからありますけど。
ティファールは中華なべもあります。真ん中の赤いマークが、鍋の熱さを教えてくれるので重宝しています。
テフロンも大事に使えば長持ちします。重ねるときに、工夫をすれば大丈夫ですよ。

お礼

今現在、テフロンのフライパンをつかってるんですよね。（ティファールじゃないですけど）
テフロンはげはげでチャーハンや焼きそばはかなりくっついてるんです。
鍋の熱さをきちんと把握すれば大丈夫なんですかね。

情報ありがとうございました。
参考にさせていただきますね。