香港料理名の読みを教えてください

質問

広東語に詳しい方、教えてください。
現在、香港料理が紹介されている本を点訳しています。
点字には漢字はなく、すべてカナで表記します。

そこで、漢字で書かれている料理名を（現地の発音をなるべく忠実に）
カナに変換していただけないでしょうか？
たとえば、油麻地＝ヤオマアティ　のように・・・。

いろいろサイト検索をしてみましたが、
漢字のまま表記されていて発音は分かりませんでした。
どうぞよろしくお願いいたします。

1）春風得意紅米腸
　（えび入春巻き）

2)　京都念滋庵枇杷潤喉糖
　　(英語だとKing To Nin Jiom Herbal Candy　？)

3）　鮮牛油菠蘿飽
　（バターの入ったパイナップルパン）

4）　鮑汁章魚鶏米飯

回答No.1

bari_saku

広東語、少しだけわかります。
点字も、大昔ちょこっとやっていました。

提案なのですが、カタカナだと相当にブレが出ると思います。
最悪の場合、それをそのまま発音しても、聞く人によっては何が何だかわからない場合も考えられます。

それぞれの漢字の広東語読みを、英字で綴る方がいいように思いますが、いかがでしょうか。

補足

アドバイスありがとうございます。
「漢字の広東語読みを、英字で綴る」というのは
普通語でいうピンインですか？

そうですね。ぜひそちらもお教えいただければ助かります。