ずんだ餡を作る際、薄皮を大量にむく方法教えて！

質問

ずんだ餡を作るとき、薄皮を大量にむく方法を教えてください。大量に作るとき1つずつ薄皮をむくのが大変！誰か知りませんか？宜しくお願い致します。

回答No.1

nitto3 · ベストアンサー

餡にしてから裏ごしします。
少し軟らかめで裏ごししもう一度煮詰めた方がいいかな。

お礼

どうもありがとうございます。参考にさせていただきます。