アミノ酸

質問

遊離アミノ酸って何がありますか？

回答No.1

europiccola

一般にたんぱく質を構成しているアミノ酸のことを結合アミノ酸、そしてたんぱく質の構成成分としてではなく、個別に存在しているアミノ酸を遊離アミノ酸と呼んでいます。

具体例が下記のＵＲＬの図３に出ています。

参考URL：

http://www.ajinomoto.co.jp/ajinomoto/A-Life/a_story/01.html

お礼

遊離のアミノ酸ってあまりないと思っていましたが、沢山あってビックリしました！お返事ありがとうございました☆