塩酸による解離について

質問

解離は主に塩酸で行うことが多いのですが・・・なぜ塩酸を使うと細胞がバラバラになるのですか？？

回答No.1

noname#29428

植物は細胞同士がペクチン等で接着されています。塩酸はそれらを加水分解するわけです。ペクチナーゼなどの酵素でも同じに解離できます。