透析を受けている人の食事レシピ

質問

こちらのカテゴリーでよろしいのでしょうか？
義父が透析を受けるようになりました。
そこで食事について伺いたいのですが　義父は一人暮らしなので　食事を作っていますが　何か日持ちのするおかずを届けたいと思っています。
レシピを教えてください。

回答No.4

noname#182251

下記ＵＲＬなど、参考にならないでしょうか？
http://home.att.ne.jp/zeta/mucho_gusto/index.html

お礼

ありがとうございます。
参考にさせていただきます。

回答No.3

nishikasai

二番です。追伸です。
いま自分の投稿を読み返してみたところ、結構厳しいことばかり書いていることに気付きました。透析はちゃんと食事制限を守りお医者さんの言われることを守っていればペースをつかむことができ透析が楽になります。
わたしは仕事は現役で週一回テニスを楽しむこともできていますからご安心ください。

回答No.2

nishikasai

透析患者13年目です。
透析患者の食事には次のことを気をつけてください。
１．水を飲みすぎてはいけない。透析がつらくなり、心臓に負担をかけ心不全で死ぬことになるから。
２．塩分を取りすぎてはいけない。塩分をとると水が飲みたくなるから。
３．リンを取りすぎてはいけない。リンを取りすぎると副甲状腺が腫れ上がり、それを取り去る手術を受けることになります。
４．カリウムを取りすぎてはいけない。カリウムを取りすぎると心臓が止まって死にます。

これらの食事を守るためには病院で栄養相談を受けてください。そして病院で透析患者に食事を出していますのでそのメニューをもらってそれを参考にしてください。なお日持ちするおかずは塩分が多いものが多いのであまり良くないと思いますよ。このことは栄養士にお尋ねください。日持ちしてなおかつ塩分の少ないおかずもあるかもしれませんから。
基本的につくだにのように塩辛いものであってもほんの少しの量でたくさんのご飯を食べれば結果的に大した塩分ではありませんが、（私の場合はそうしています）そのかたが塩辛いものが好きで沢山のつくだにを食べるかたであればだめです。逆にケンタッキーなどは佃煮ほど塩辛いものではありませんが、ご飯を一緒に食べませんから結果的に塩分を大量摂取してしまい、のどが渇きます。あと味噌汁、スープ、ラーメンの汁、お茶漬け、おじやなどは塩分＋水分ですから透析患者の敵と言えるでしょう。とくにおじやは塩分＋水分＋リン＋カリウムですから最大の敵です。
注意しなくてはいけないのは果物の食べすぎ、コーヒーの飲みすぎ、チョコレートの食べすぎです。これらはカリウムが多いので心臓が止まります。

お礼

ありがとうございます。
日持ち→塩分なんですよね。
お年寄りなので　昔のメニューが好きなようで。病院に行って栄養相談がよいのでしょうが・・・
時間を作り伺うようにしてみます。

回答No.1

Reffy

色々市販でお食事配達サービスができてはいますが、手作りはまた別の魅力がありますものね。大変でしょうが頑張って下さいね。
日持ちものがどれだけ入っているかわかりませんが、透析ということは腎臓と考えてよいのでしょうか？
↓の方のだしていらっしゃるご本は「透析導入時」からのレシピブックのようで結構わかりやすいと思います。サイトの写真も見やすいのでもしご参考になるようなら……と思います。

参考URL：

http://members.jcom.home.ne.jp/ccpierre/index.html

お礼

御礼が遅くなりました。
ありがとうございます。
さっそくサイトに行って見ます。