透析を受けている人の食事

質問

こちらのカテゴリーでよろしいのでしょうか？
義父が透析を受けるようになりました。
そこで食事について伺いたいのですが　義父は一人暮らしなので　食事を作っていますが　何か日持ちのするおかずを届けたいと思っています。
レシピを教えてください。

回答No.1

au-soleil

透析患者さんの場合、塩分、水分、蛋白制限をします。
塩分を控えると、どうしても食欲が衰えがちです。栄養不良にならないよう気を付けて下さい。
もし、むくみの無い場合は、塩分調整は要らないか重いますが、透析する段階にあれば当然、塩分調整が必要でしょう。年齢から察するに、お味噌汁が好物なのでは？
本当に可哀想なんですが、本来は汁物自体を控える食事になってしまいます。が、１日１食だけ、体の為に、味噌屋を素通りしたよな味付けで、量もほんの少しだけにしてあげて、その味に対して我慢出来るように徐々に慣らしてあげて下さい。（それも重度に、または慣れたら、献立から外しましょう）
日持ちのするおかずについては、思いつかないので、参考にして下さい。↓
http://blog.livedoor.jp/nonkisan/archives/cat_1012312.html
http://www.geocities.jp/clinical_nutrition_lab/foodtherapy.htm
http://www.orimoto.or.jp/recipe-book.htm
http://e-rice.main.jp/feature.htm

お礼

御礼が遅くなりました。
ありがとうございます。
参考にさせていただきます。