生の落花生が店頭に並ぶまで

質問

過去問も見てみたのですが、よくわからないので質問します。
畑で収穫された、生の落花生は食べられないので、炒めるようですが、
殻つきの（ひょうたん型、ピーナッツ２個いり）の落花生はどうやって作っているのでしょうか。仮に巨大なフライパンで炒めているとして、こげたりしたものが発生しないのでしょうか。それとも茹でたものを乾燥させているのですか？

回答No.2

shota_TK · ベストアンサー

炒る場合が多いみたいですね．茹でると，殻の中に入った水を除去するのが大変だと思います．多分，低温で火にかけ，焼き色がつかないようにしているんだと思います．
皮をむいたものですが，こちらに製法が写真入りで紹介されています．
http://homepage2.nifty.com/suzuichi/kengaku.htm

お礼

迅速な回答をありがとうございます。
やはり、人間の目で確認していたのですね。
殻のないピーナッツは焦げたものを剥いているのかなぁ…。
焦げたものがないので不思議だったのです。
ありがとうございました。

回答No.1

plussun

私は落花生堀に行ったことがありますが、畑の人に食べ方を聞くと茹でて
すぐ乾燥して普通に食べて下さいと言われました。

すぐ乾燥させるのは、かびないためだそうです。

ご参考までに。

お礼

過去問でも茹でる方法と、炒める方法が紹介されていましたので…。
梨狩りのように「落花生堀」というのがあるのですね。
勉強になりました。ありがとうございます。