- ベストアンサー
※ ChatGPTを利用し、要約された質問です（原文：落花生を切り離さずに乾燥する理由は?）
落花生を切り離さずに乾燥する理由は?
このQ&Aのポイント
- 落花生の乾燥方法について、なぜ殻を根につけたまま乾燥するのかについて考えてみましょう。
- 殻を切り離さずに乾燥する理由は、(1)茎葉の栄養がすこしでも種に貯蔵されるなどの効果がある可能性や、(2)葉から水分が蒸散することで早く乾燥する可能性があるとされています。
- 乾燥用のテーブルで殻を切り離して干す方が都合が良いと思われるかもしれませんが、なぜ殻を切り離さずに乾燥させるのか、詳しい方に教えてもらいましょう。
- tamaki1954
- お礼率60% (307/505)
- 園芸・ガーデニング・観葉植物
- 回答数1
- ありがとう数2
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
根を上にして干す事を地干しと言うようですが、これは葉や茎の 水分を基準量まで抜く事だけでなく、莢の水分も基準量まで抜く ためのようです。そうしないと莢の中にあるピーナッツの水分量 が調整出来ないようです。 詳しくは生産組合に聞かれるとよいでしょう。 稲刈りをした時や大豆を収穫した際も同じような干し方をします が、これも落花生と同じ理屈で行われているのだろうと考えます。
お礼
なるほど、そうでしたか。 納得がいきました。 地干しをいたましす！ ありがとうございました。