美味しい美味しいペペロンチーニの作り方（特にプロの方にも書いていただければ嬉しいです）

質問

こんばんは。ペペロンチーニを愛して病まないものです。
パスタ屋へ行けば必ずペペロンチーニを頼むくらい大好きです。
ところが最近気に入っていたペペロンチーニが食材の価格高等か何かのせいかで、ちょっぴり変わりました。
本当にショックです。
そこでもう自分で作っちゃえ!と思い、皆様に質問させていただきました。
皆様のオリジナルでも結構です!
が、私の下記の条件も交えていただければ有り難いです。
宜しくお願い申し上げます。

1）結構オリーブオイルが入っている
2）大切りの、スライスではない、ごろごろしたにんにくを含む。

皆様お勧めのレシピをお待ちしております。

回答No.1

tnkfh572 · ベストアンサー

通常の太さの麺より細い麺を使います

＊オリーブに唐辛子ニンニクを漬けた物を使います
１フライパンに＊のオリーブを入れます
２ニンニクのスライスを油で素揚げします【最後に乗せます】
３低温で唐辛子と刻んだニンニクをいれ炒める
４湯で上がりの麺にオリーブを絡めそのままフライパンに入れます
５しお・こしょうで味を調え
６皿に盛って刻み唐辛子と素揚げのニンニクをからめます

素人ですのでこんな感じです

お礼

お早いご回答を嬉しく思います。
順番まで書いていただいて・・本当に有り難うございました。是非参考にさせていただきます。

回答No.3

dadapon

パスタ大好き親父は・・・
まずは、作り置きの準備で。

ニンニクを微塵切りにしてオリーブオイルに漬け込んでます（色んな料理に使えるから便利？）

生トマトを湯むきにして、中の種？を取り除いて細かく微塵切りにして鍋で熱を入れて水分を適度に飛ばします（生臭さを飛ばします）　　　

オリーブオイルに鷹の爪・ニンニクを熱して辛みと旨味をオイルに抽出するように弱火で、振りかけ用のオイルを作ります。

にんにくの塊が好きならば、にんにくを丸ごとオリーブオイルで揚げておきます。

フライパンにオリーブオイルに微塵切りニンニクオイル（先ほどの作り置き）と鷹の爪を適度な熱で焦がさないようにして匂いや辛味を出します。
次に、先ほどのトマトを入れて適度に熱してからパスタを入れて和えます。
味はＳ・Ｐで味をして粉チーズを入れて、にんにくの素揚げを入れてかな？
オリーブオイルが好きなら、盛り付けた後にかけるか・・・先ほど作った鷹の爪にんにくオイルを掛ける。

私はこんな感じですかね。
これを、基本としてボンゴレやソーセージを入れたパスタを作りますね。
ある程度、ピリッとするのが好きですから。
スープスパとかも作りますけどね。
面の太さは・・・あまり、気にしていません（安いのがあれば買い置きするから気にしてられませんから）

お礼

こんばんは。お返事嬉しいです。
何か私が知っている作り方と違うので新鮮で感心しました。凄い。トマトを使うって言う発想が新しいですね。
アレンジ出来るのがいいですね。是非是非、参考にさせていただきたいと思います。
有り難うございました!

回答No.2

chirobu-

私は、スライスのニン二クを使って（種を取り除いた唐辛子と）オリーブオイルに匂いつけた後（フライパンで熱する）取り出していますが、ゴロゴロニン二クがお好きでしたらニン二ク1片を包丁の平らな所でまな板でゴンッて拳固で押し付けて潰して、唐辛子（種を取り除いて切ったもの）と一緒にフライパンにオリーブオイルにつけて、熱します。ソーセージを切ったのやキノコ類をここで炒めて塩コショウ、コンソメ顆粒と醤油で味つけてから、アルデンテに茹で上げたスパゲティをザーッと入れて混ぜて火を止め、お皿に盛りつける。

お礼

こんばんは。お返事有り難うございます。
わーもう聞いているだけでお腹が空いちゃいますね・・私の条件もちゃんと考慮してくださっているので本当に助かります。
是非参考にさせていただきます!有り難うございました。