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※ ChatGPTを利用し、要約された質問です（原文：ペペロンチーノの塩加減について）
ペペロンチーノの塩加減に悩むーなぜしょっぱくなる？
このQ&Aのポイント
- ペペロンチーノの塩加減について悩んでいる方へ。オーソドックスなレシピでは茹でるお湯の量に１％の塩を加えることが一般的ですが、作ると塩辛く感じることがあります。
- ただし、塩加減は個人の好みによって変わるため、少なめの塩で作ってみるのも良いかもしれません。また、塩を変えることも考えてみてください。
- ペペロンチーノは塩だけでなく、オリーブオイルやニンニク、唐辛子の香りも大切な要素です。バランスを見ながら調整してみると良いでしょう。
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質問者が選んだベストアンサー
種類によってはパスタ自体に塩分を含む物があるため、レシピは目安程度に思っておいた方がいいです。 また人間の味覚は同じ塩の量でも、油脂分が多いと味としては感じにくくなります。そうした理屈面からすると、もしかするとオイルの量が少ないのかもしれません(最後に追加しているので可能性としては低いですが)。 またレシピによっては、少量のバターやチーズで乳製品の風味を足す物もあるので、そうしたアレンジでも塩味の感じ方は差異が出るでしょう。 ともあれ、書かれた作り方としては何もおかしい部分はないので、後は個人の好みの範疇になる気もします。一度塩を0.5%程度まで減らして様子を見ては如何でしょうか。塩味が欲しければ後から追加する事は容易です。
その他の回答 (1)
- vampi
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回答No.1
単に塩の量をお好みの塩辛さに減らせば良いのでは?
質問者
お礼
回答ありがとうございます。1%に拘りすぎたかもしれません。
お礼
回答ありがとうございます！そうですね！0.5%から少しずつ塩を足して好きな塩加減で作るようにしたいと思います。ペペロンチーノはシンプルだからこそ塩加減が難しいですね…