- ベストアンサー
アンチョビチューブを使ったレシピ
先日アンチョビチューブを買いました。 その日は来客でバーニャカウダをチューブで手抜きしようと思ったのですが やはりフィレじゃないと本格的な味にはならず、急遽オリジナル「バーニャカウダ風ソース」を作ってみました。 にんにくチューブとアンチョビチューブにエクストラバージンオリーブオイルに長ネギのみじん切りと お醤油少々を混ぜ混ぜして、チンしたホクホクブロッコリーにかけて食しました。 それはそれで美味しかったのですが、チューブがわりと大きくて量もあるので もっとレシピのバリエーションを広げたいのですが・・・ パスタに使うとかぐらいしか思いつかないのでもっと簡単に実用的なレシピが作れないかなぁーと質問です。 ソースも「こんな風にしたら美味しいよ!」とかあればぜひお聞きしたいです。 マヨネーズとか合うかなぁ。 チューブなのでフィレよりは味のコクより塩気が強いように思いました。 みなさまのアイデアレシピお待ちしていまーす。
- みんなの回答 (5)
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
- ベストアンサー
どちらも出先で食べただけなのでレシピの詳細は不明ですが、 一つはアンチョビペーストとガーリックと生クリームで作ったバーニャカウダ風のソースです。やはり温野菜やグリッシーニにからめながら食べました。生クリームのお陰でマイルドな味わいになっていました。 もう一つは石狩鍋風のスープパスタです。味噌仕立てのスープの隠し味が、アンチョビペーストでした。意外に味噌と合うんだな、と感心しました。
その他の回答 (4)
- re_no
- ベストアンサー率63% (75/118)
アンチョビ美味しいですよね! マヨネーズにもとっても合います。 まだ出ていない使い方で私のお気に入りは‥ ■ポテトサラダに入れる オーソドックスなマヨネーズやレモン汁を入れたものに加えてもいいですし、 更にバターや生クリームでクリーミーに仕立てたポテサラ+アンチョビチューブが美味しいです。 生クリームを牛乳にすると少しあっさりめ。 松の実やクルミを入れるのも歯ごたえが良くなっていいですよ~。 ■ディップに入れる 豆腐ベースのソース(クックパッドで見つけたレシピ)が大好きで、 アンチョビや明太子を加えて温野菜のディップにアレンジしたりします。 (レシピでは茹でたアボガド&海老にかけていました) このディップの材料は、 絹豆腐+マヨネーズ(お好みの配合で)に 牛乳・レモン汁・ハーブソルト・胡椒が各少量。 豆腐を泡立て器でペースト状にして他の材料を加えます。 5分あればできて、あっさりしてヘルシー、美味しいです。 クリームチーズのディップに加えてもいいですね。 クリームチーズ・レモン汁・アンチョビペースト のシンプルな組み合わせでもじゅうぶんイケますよ♪ どれもガーリックを加えると更に美味しいです。 バーニャカウダもガーリックが利いていて美味しいですよね♪
お礼
ありがとうございます! やはりディップにすると手軽でいいですね! ポテトサラダに隠し味でというのも「なるほど!」と思いました! ポテトサラダは市販のものを良く買うんですが(爆)、それにほんの 一手間かけるとちょっと違う美味しさを演出できますね!
補足
こちらでお礼を改めて・・・。 みなさまの提案レシピは、なるほどなるほど!と目からうろこだったり、どれも興味深く美味しそうですね! ディップで野菜というのはお手軽でいいですよね! 隠し味に少量入れたりと使い方も色々! ぜひみなさまの意見を参考に上手にレパートリーを増やしていきたいと思います! 本当にありがとうございました!
- non9828
- ベストアンサー率14% (4/27)
すみません。そのパスタ料理なんで載せるのをためらったんですが・・・ 本当においしいので一度ためしてみてください。 そのパスタとはボンゴレビアンコです。 にんにくのみじん切りを炒めてアンチョビをにゅるにゅる~っと入れて、 あさりとパセリのみじん切りを入れてふたをします。 あさりが開いたらゆでたパスタを入れてからめてできあがり。 シーフードの香りたっぷりの、お店で出してもいいくらいおいしい ボンゴレが出来上がります。 機会があればためしてみてください♪
お礼
いえいえ、ありがとうございます! 私の場合はクリーム系のパスタをイメージしていたので 「なるほど!おいしそう!」と思わずうなずいてしまいました。 お腹すいてきちゃいました(笑)
- yama-kichi
- ベストアンサー率46% (52/113)
私の良く行くバーで好んで作ってもらい、家でも時折作っている非常に簡単なおつまみですが、以下ご紹介いたします。 【用意するもの】 ・フランスパン ・モッツァレラチーズ ・生ハム ・アンチョビチューブ ・バター ・にんにく 【調理方法】 1.まずフランスパンを適度な厚さに切り、にんにくを半分に切り、パンの表面に塗る(感じで)。 2.パンの上に生ハムを乗せ、モッツァレラチーズを乗せ、オーブンで適度に焼く。 3.フライパンにバターを適量落とし、アンチョビを少量落として熱して、バターが溶けたら火を止める。 4.アンチョビバターソースをチーズの上からかける。 5.さぁ、めしあがれ☆ とまぁ、適当なレシピで申し訳ないですが、簡単に出来ますし、アンチョビのアクセントがとても素晴らしいおつまみが出来ます♪ ただ、モッツァレラと生ハムは結構高価なので、普通のハムとちょっとしたチーズでも良しとしましょう(笑)
お礼
ありがとうございます! おぉ~、美味しそうですねぇーーー♪ やっぱりにんにくとの相性ばっちりですよね! ぜひ試してみようと思います!
- iichiho
- ベストアンサー率37% (416/1114)
(1)サラダドレッシングに使う。 ワインビネガー・塩・胡椒・オリーブオイル・アンチョビ。 塩が強いなら塩は無くてもいいかも。 すべての材料を蓋のできるビンなどに入れて、シェイクするだけで出来上がり。 (2)パスタソースに使う。 アンチョビ・ツナ缶・オリーブオイル・トマトの水煮 アンチョビをオリーブオイルで炒めてツナ缶入れてさっといためたらトマトの水煮を入れて煮つめて出来上がり。 (3)ピザにつける シーフードピザにトッピングする (4)パンにつけて食べる バターと一緒にフランスパンにちょっと塗って食べる。(バターはお好みでなくても良い) ワインと合います
お礼
ありがとうございます。 どれもおいしそう♪ ワインビネガーが使ったことないので今度トライしようかな。 2とか、さりげない隠し味にも使えそうですよね! パンに付けるシンプルな食べ方もいいですね! ガーリックバターと合いそう!
お礼
ありがとうございます! ほっほ~、生クリームですか!? 確かにマイルドな味わいになりそう! そう考えるとクリームチーズとかにも合いそうですね! 味噌との相性も言われてみればけっこう納得な組合わせだなぁ、と感心! 以前クリームチーズにニンニク味噌を混ぜたものをディップにしたんですが そのあたりのアレンジでも工夫できそうですね!