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ドミグラスソースの作り方？
家庭で簡単にドミグラスソースを作る方法ってありますか？ 海外に住んでいるので、缶詰が買えません。 どこででも手に入る材料で作る方法をご存知の方がいらしたら、教えてください！
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http://www.yomiuri.co.jp/komachi/taberu/ta242401.htm#menu1 http://www.tv-asahi.co.jp/super-j/back/b12_21.htm トマト缶にウスターソース（無ければトマトソース）コンソメ、あればケチャップかオイスターソース（大さじ２が目安）、好みで醤油少々を入れて煮込んでもかなり近いかんじの物が出来ます。（炒めた玉葱とマッシュルームの入ったフライパンにおたふくソースとオイスターソース、生クリームで（全て同量）「なんちゃってビーフストロガノフ」のソースが出来るそうです。）どんな物が手にはいるかわからないので参考になれば・・・おいしいの出来るといいですね。
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- koneko123
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私も海外に住んでいるのですが、確かにドミグラスソースはないですね。いろいろネットで日本食材を購入できるところがありそこではドミグラスソースの缶詰が売っていましたよ。そこはロンドンにお店があり、どこのネットを探してもこれだけ安く売っているところはありませんでした。送料もそんなにかかりません。ヨーロッパ地域ならココがお勧めです。見て見てください。http://www.ricewineshop.com/polar.html
お礼
ありがとうございます。私も実はその店知ってるのですが（London在住なので）、それでも学生の私にはちょっと高い（笑）。でもありがとうございました。
- kanten
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ドミグラスソースの作り方 １．牛屑肉、スジ、鶏がらなどを油でよく炒め、 乱切りにしたニンジン、玉ねぎ、にんにくを入れて、さらに炒め、 ローリエを入れ、つなぎとして小麦粉を振る。少々色がつくまで炒める。 point： 炒めるのは、小麦粉が玉にならないように ２．スープストック（固形ブイヨン）とトマトピューレを加え、 2時間ほどアクを取りながら煮る。 ３．塩、胡椒で味を調え、トロ味をつけるため、 コーンスターチをシェリー酒（または白ワイン）で溶いて加える。 色のうすいときはカラメルで色を付ける。 point： 市販のソースにワインや、野菜などを加えて煮込んでも ソースの深みが増します 下記サイトより。これなら、つくれそうですかね・・・？
お礼
すばやい回答ありがとうございました。早速試してみます！
お礼
Yomiuriのサイトのが、日本特有の既製の材料を全く使わずにできるので、よさそうですね。ありがとうございました。それにしても、ドミグラスソースなんて、西洋ではどこにでもありそうと昔は思っていたのですが、こんなものを家庭で日常的に食べるのは、世界でも日本人ぐらいのようです。ほんとに日本の食はぜいたくですね。