ポークカレーに豚ロース

質問

とんかつ用のロース肉があまっているのですが、
豚ロース肉はカレーには向いていないのでしょうか？
煮込むと硬くなってしまいますか？？

詳しい方がいましたらよろしくお願いします。

回答No.1

zarzuela · ベストアンサー

こんにちは＾＾
硬くなるとおもいます。
よーく煮込めばやわらかくはなりますが
面倒ですし　もったいないですね。
薄切りにしてカレーにするか、
カレーは野菜だけでつくって、ポークソテーを作り仕上げに入れるか（乗せるか）、カツを作りカツカレーにするのがベストだと思います。
検討を祈ります＾＾

お礼

豚カツいいですね！
カレーはまたの機会にします。。。
ありがとうございました。

回答No.3

kodakara

パイナップルやキウイで漬け込んでみては？
肉の繊維を分解しますので、多少は柔らかくなるかと思います。

カレーになさるより、
ざく切りにして（縮むので大きめに）、フライパンで焦げ目をつけ、
スープをひたひたに入れ、
にんにく・潰した干しプラム（干しブドウ・プルーン）、塩・こしょう・はちみつで煮詰めていき、仕上げに醤油・焼き肉のたれ少々で味を調えると、柔らかくていいおかずになりますよ！

お礼

キウイでも良いんですね！？
おいしそうなレシピを教えていただきありがとうございました。
是非今度試してみたいと思います。
ありがとうございました。

回答No.2

rockyboy

圧力鍋をお持ちですか？
圧力鍋を使えばどんなお肉も短時間ですごく柔らかくできますよ。
我家では豚ロースを塊で買って、２－３ｃｍ角に気って、１回約３００ｇくらいでカレーを作りますが、肉だけをさっといためてから、圧力鍋で約２０分（これは圧力がかかってからの調理時間です。）、野菜を入れてさらに５－１０分、それからカレー粉を入れて、ふたをはずして（圧力を使わずに、という意味）弱火で数分煮ます。

お礼

圧力鍋は自分に使いこなせるかどうかと思い、
ずっと買うのを迷っていました。。。
やっぱりあると便利ですよね！
これを期に購入してみようと思います。
ありがとうございました！