解凍した豚ロースを長くもたせるには？

質問

昨日、生姜焼き用の豚ロース肉を解凍したのですが、
予定が変更となり明日まで必要なくなってしまいました。

このまま冷蔵庫で保管しておいて、明日のお昼に使っても大丈夫でしょうか？
それとも、何かのたれに漬け込んでおいたほうがよいとか、
何か良い案はありますでしょうか？

回答No.1

kentaulus · ベストアンサー

こんにちは、栄養士です。

えーと、冷凍肉を解凍するとドリップ液が出て、肉がパサつきます。
そのまま冷蔵していても２～３日は食べられますが、食感や品質は低下します。

( 解凍して染み出たドリップ液はキッチンペーパーで吸い取るか、捨ててください。
　ドリップ液中に細菌が繁殖し食中毒の原因になります。)

ですので、解凍した肉は冷蔵保存せずに、
焼肉のたれなどに漬け込みするほうが、安全に、しかもおいしくいただけます。^^

お礼

ありがとうございます！
早速たれに漬け込みました。

回答No.2

noname#136355

生姜焼きのたれを作って漬けておくと良いですね。

お礼

ありがとうございます！
生姜がなかったので、焼肉のたれにつけこみました！