梅干の残り汁の再利用方法？？

質問

初めまして！
宜しくお願い致します。

最近　週末は必ず奥さんのかわりに家で料理？？をする事が増えてきたんですが、冷蔵庫に実家のお母さんから頂いた梅干の残り汁が５００CC以上あるのですが、捨てるのももったいないので料理への再利用方法はありますか？？

奥さんが、何かに使えないのかなぁ？？て悩んでますし　冷蔵庫も綺麗に片付くのでアドバイス宜しくお願い致します。

回答No.2

usokoku · ベストアンサー

酸味が強いはずなので、あまり分量がはけないです。

1.ダイコン、かぶを薄切りにする。葉を食べるときには、食べられる大きさに切断。
2.目見当で、5%くらいかな、それ以上いれるとすっぱくて食べられなくなります。ちょっと色をつける程度の分量を振りかける。好みで砂糖や適当な香辛料(ユズ・バジリ・コショウ・唐辛子、、、)をいれて、均一に混ぜる
3.冷蔵庫で半日くらい放置(今の季節ですと、室内気温が(暖房を入れないから)10度程度に下がっているはずなので、１０度以下の室内ならば、室内に放置)。

これで大体食べられる様になります。

お礼

初めまして！
お返事遅くなり申し訳ありませんでした。
参考にさせて頂きます。
有難うございました。

回答No.6

chashibu

お魚を煮るときに入れると美味です。
醤油を少なめにして、梅酢を入れるとサッパリした味わいになります。

お礼

初めまして！
お返事遅くなり申し訳ありませんでした。
参考にさせて頂きます。
有難うございました。

回答No.5

cuntach

そのままでは、酸味も塩味も強過ぎるので、私は再び漬物に流用しています。

まず、タクアンを漬けるのと同様に、大根を寒風の中で干します。
この萎びた大根を、梅酢に漬けるのです。

綺麗な紅色で、酸味も程よく、食事にも酒のアテにも使えますよ。

お礼

初めまして！
お返事遅くなり申し訳ありませんでした。
参考にさせて頂きます。
有難うございました。

回答No.4

Hyoshitake

山芋の千切りに少し梅酢をかけるとおいしいですよ。
とろろにしてから入れてもＯＫ。
あと、ご飯に混ぜるのは前の方も書かれてますね。
ご飯に混ぜるのもそうですが、
炊く前に少し色がつく位混ぜて炊くと、香りが一層よくなりますよ。
あと、酸っぱいものが好きな人は、お湯で割って飲むとおいしいですよ。
塩分が多いので、身体に悪そうで、そんなには飲めませんが…。

お礼

初めまして！
お返事遅くなり申し訳ありませんでした。
参考にさせて頂きます。
有難うございました。

回答No.3

kodakara

ボールに入れたご飯に、
梅酢・千切りの青じそ・ちりめんじゃこを入れ混ぜます。
海苔の上に、丸めたご飯を乗せ、すりごまをふりかけ、出来上がり！

あと、長いも（大根でもＯＫ）を短冊に切って、醤油・みりん・刻んだ梅・梅酢を合わせたタレをかけ、海苔・かつお節をかけて出来上がり！

お礼

初めまして！
お返事遅くなり申し訳ありませんでした。
参考にさせて頂きます。
有難うございました。

回答No.1

misaki____

家では、サラダのドレッシングとして、そのままかけたり、
野菜を輪切りにして、塩もみ→脱水した後、かつおだしと
梅干の汁であえて、漬物みたいにしたりしています。

お礼

初めまして！
お返事遅くなり申し訳ありませんでした。
参考にさせて頂きます。
有難うございました。