白ワインの再利用

質問

10月に開封して飲みかけのまま冷蔵庫に入れてある白ワインがあります。
そのまま飲むのはダメだと思いますが、何かの料理に利用できないでしょうか。
もちろん料理以外でも構いません。
半分以上残ってあるので捨てるのは勿体無くて…。
よろしくお願いします。

回答No.2

ken4rou · ベストアンサー

私は白ワインは飲む用ではなく料理用に購入してます(笑)
いいかどうかは分かりませんが白ワインを使ったからまずくなったっていう感じはないですね。
お肉を焼くのにふりかけたり煮込み料理にも入れたり炊き込みご飯などにも入れたり…。あれもこれもと遠慮なくどんどんと使ってるって感じですよ。
本日シーフードカレーなるものを作りましたが、魚介類を入れる前にその魚介類を白ワインで蒸し焼きにしてみました。柔らかく美味しく出来ましたよ。
あとたまねぎを炒めるときにふりかけるとより美味しくなるように思うのですが…気のせいかもしれません(笑)

お礼

アドバイス有難うございます。
炊き込み御飯の場合、使う具に魚介類を入れるとさらに
美味しくなりそうですね♪

回答No.4

noname#9135

マリネはお好きですか？大好きなマリネがあるのでご紹介します（＾＾）

材料は四人分で、
ささみ4本　ピーマン3.4個　玉ねぎ一個　人参一本
漬け汁は、
白ワインと酢を各大さじ2　サラダ油大さじ4　塩胡椒砂糖は少々

塩胡椒したささみはチンして細く裂き、野菜は細い千切り。
漬け汁を混ぜて漬け込み、時々上下させながら冷蔵庫で半日以上なじませる。

ささ身や野菜や漬け汁を適当に足しながら、一週間ぐらい毎日食べます。野菜がもりもり食べられてとても美味しいですよ。ワインは少ししか消費できませんが、我が家はこのためだけにワインを買ったりします（＾＾；

お礼

レシピどうも有難うございます。
マリネ好きです！美味しいですよね～。

回答No.3

noname#21649

味の問題があるのですが.
私の場合には.何も考えずに肉に混ぜておいて.そのまま煮てしまいます。単なる食品用防腐剤としてしか使いません。

お礼

アドバイス有難うございます。
やはり防腐剤としての効果は期待できますね。

回答No.1

borneo

魚料理、特に短時間煮込むようなお料理に使えます。和風の場合は味醂を足すなどして、少し甘みを加える必要がありますが、洋風（南欧風）の場合にはそのまま使えます。効能としては、臭みを取る、またオリーブオイルやニンニクとの相性がいいようです。ただし、長時間煮込むようなお料理の場合には赤ワインの方が向いているみたいです。

お礼

アドバイスどうも有り難うございます。
和風の魚料理にも使えるんですね。