固まらない粉寒天の再利用

質問

お世話になります。
お試し用の『粉寒天』を頂いたので早速デザートを作ろうと思い
挑戦しましたが、固まらなくて失敗してしまいました。

・牛乳200ｃｃ+粉寒天(スティック1本)を沸騰させる
・沸騰したら火を止めて、砂糖大3強を入れて
　再び沸騰するまでかき混ぜる

↑書いてあった通りに実行したつもりだったのですが
何時間たってもサラサラの状態で、食べられません…
捨てるにはもったいないし、再利用できたらいいな～と思い
相談いたしました。
作ったのは、20日の午前9時頃です。
何か良い方法がありましたら教えて下さい。
宜しくお願い致します。

回答No.3

takuranke · ベストアンサー

出来上がったものの利用ですよね
フルーチェに入れる、大量の食物繊維が入っていてヘルシー。
再加熱して、杏仁霜を入れ、沸騰しないように気をつけながら、良く溶かして、ゼラチンで固める、杏仁豆腐の出来上がり。

固まりにくい寒天があるそうです（低分子タイプ）
また、砂糖（糖質）は寒天が溶けにくくなるそうです、始めにきちんと溶かしておかないと、砂糖を入れるとダマのまま残ってしまうそうです。

お礼

takuranke様
回答、ありがとうございます！
『フルーチェ・杏仁豆腐』なるほど～
これなら、美味しく再利用できますね♪
あまり日持ちがしないので、捨てようか迷っていたのですが
助かりました。
早速、作り直します(^_^)

回答No.2

samurai12

ご飯を炊くときにいれましょう。
食物繊維が取れ、また保湿効果でおいしくいただけます。
冷めたご飯でもけっこういけますよ。

粉寒天の場合1合で1ｇ以下程度が目安。

お礼

samurai12様
回答、ありがとうございます！
ご飯にい入れるのは、聞いたことがありますが
試した事はありませんでした。
私の、説明の仕方が悪かったのですが
『牛乳+砂糖入り』の寒天なので、何か利用できないかと思っていたのですが(汗)…

回答No.1

toturenzu

参考URLを入れます。
水に溶かして沸騰しはじめて１－２分で寒天液です。
３分以上沸騰したままだと逆にトロトロ？状態になるようです。
水に粉を入れて溶かした後に火にかけてますか？
直接湯の中に入れてませんか？

参考URL：

http://www.kantenpp.co.jp/info/faq01_9.html

お礼

toturenzu様
早速の回答、ありがとうございます。
冷たい牛乳に溶かしてから火にかけましたが
沸騰が足りなかったかもしれません…

ゼラチンのように、簡単に作れるものだと思っていたので
かなりショックです。