japjijiのプロフィール

私は調理師学校に通っていて日々料理をしています。 そこで料理技術とおいしい料理を作れるための質問をさせてください (1)野菜を切る均等さが均一でないと煮こむ料理のカレーなどは味は確かに変わってきますよね そこで質問なのですが店でなにかを煮込む料理を出す時、材料調味料などの配合全て同じで料理をする場合で、材料を包丁できるときにある程度均等に材料を切れる主婦と材料をほぼ正確に均等に切れるシェフを材料を切らせて同じお客様に食べさせるのでは一般人のお客様にとって味に対する反応って違いますか？ (2)私はよくチューボーですよという番組を見て作るのですがプロ達の作る料理は配合量が記載されてない（堺さんの方はありますが）ので材料の配合量も全て目で見て作っています。しかしいつも味が微妙なんです　家で使う調味料と店の調味料は違うから色々調味料使ううちにどんどんプロの料理と離れていくのでしょうか？つまり店で使う調味料って一般人が使う調味料とほとんど違ったりするのでしょうか？違うんだとしたらどんな調味料を使うのでしょうか？（業務用スーパーの調味料？）

土日にたくさん作って、冷凍して、毎日のお弁当に入れられる料理って、揚げ物以外にありますか？ 今のところ揚げ物か、チキンライスとか炒飯などのごはん物しか思いつきません・・・

　焼き鳥は、どのくらい焼きますか？。

メニューに基本カクテルの名前が全然ありません。 ショットバーなのに、カクテルは注文できないのでしょうか？

今度、初めて、彼氏に晩御飯を作ります。 肉じゃがが食べたいと言われたんですが、他になんのおかずが合いますか？ 教えてください(>_<)