黄色のゴーヤの料理方法

質問

ごく一般的な普通のゴーヤだと思って買ってきたゴーヤが、冷蔵庫に一日置いていて、今日料理しようと思ったら、黄色くなっていました。
日にちが経ちすぎて黄色くなっているわけではなく、熟れてて黄色くなっているような感じです
かぼちゃのような黄色で、種は赤い種です。
普通のゴーヤと違って、果肉がかぼちゃのような感じです。

このゴーヤはどのように料理したらいいのでしょうか？
ゴーヤチャンプルーに出来ますか？
また、赤い種は何か料理に利用できますか？

回答No.2

noname#8446

市販品を冷蔵庫に置いてそのような状況になった経験はないので推測ですが、ANo.#1の方も答えられているように、種が赤くなるほど熟したゴーヤ（種ではなく本体の方）は調理には向かないと思います。

食べて毒ということはないと思いますが、臭いし硬いです。
アケビをお召し上がりになったことはありますか？
アケビも種の周りのゼリー質の部分だけ食べて、果肉の部分は普通は食べませんよね。
それと同じような感じです。

お礼

臭いは全く臭くありませんでした。
熟しているような黄色になっていただけで、実自体は熟していたわけではなさそうです。

ちなみにアケビは食べた事がありませんので・・・

ありがとうございました。

回答No.1

kobayashiiccha

ゴーヤチャンプルには向かないと思います。
我が家では、黄色くなったゴーヤは、種の赤いところをしゃぶっていたように記憶しています。
もはや野菜ではなく、果物の扱いでした。

お礼

種の利用法はわかったのですが、ゴーヤ本体はどのように料理したらいいのでしょうか？

補足

ありがとうございました。