小麦粉の保存期間

質問

家では小麦粉を良く使います。近くのスーパーが１０キロの小麦粉の安売りをしています。家には2人だけなのですが安いので買おうか迷っています。２．５キロの小麦粉は２ヶ月強でなくなりました。良く使う、といってもそこまで頻繁ではないですし2人でだと１０キロを使いきるには時間がかかります。

小麦粉はやはり封を切った後はだんだんと風味が悪くなるものでしょうか。安いからといって買わない方がいいでしょうか。

回答No.2

kakkuki · ベストアンサー

小麦粉を真空パックすることにより、おいしさを長持ちさせて長期保存出来ます。
例えば下記URLの「商品特性」欄及び「こだわり」欄をご参照下さい。真空パックは家庭でも簡単に出来ます。即ち、小麦粉を保存袋へ入れて、保存袋の中の空気を抜き取ることです。
空気を排除するこによって酸素を遮断し、虫の発生を防ぐと共に小麦粉の酸化による劣化も防止します。下記URLでは賞味期間は製造日より１８０日間ですが、暗冷所に保管されると更に長期保存可能です。
この保存袋として、「ジッパー付保存袋」を使用される場合は、袋の中の空気を抜き取るのに、安価な　『真空パック器』　も販売されていますので、Google,Yahoo等で検索してみて下さい。
なお、上記「ジッパー付保存袋」の中に酸素を透過させなないお米保存用の「米びついらず」（５Kg入り）がありますので利用ご検討してみて下さい

参考URL：

http://www.yamaka-seifun.co.jp/shop/details/a00005.html

お礼

ご回答ありがとうございました。とても参考になりました。やはり空気はどんな食品であっても酸化させてしまうものですね。

回答No.3

P9000581

パンやケーキ、天ぷらを作ったりするのであれば、
お勧め出来かねます。

不味くなるし、臭うし、水分が多くなるので、
重さを量って作る時に、全然量目が合わずに、
上手く出来ません。

また、膨らませる場合、膨らみ具合が、全然違ってしまいます。

せめて、ひと月で使う量が良いと思います。

そうでない使い方（肉に、はたいて使う）とかであれば、
一年くらいは良く判りません。
でも厳密には・・・・・・・・・・。

それと、何で安いか、気になりますね。
国産？　国内メーカ？　某国製？？？？

お礼

ご回答ありがとうございました。一歩遅かったです。既に買ってしまいました。。。しかし、今購入した分はなるべく早く使って、今後はひと月ごとで購入します。

何故安いかですが、現在カナダにおりまして安売りで６ドルでした。普段は１０ドル。日本ではどうでしょうか。。。

回答No.1

ooxx

現在の使用状態では１０キロは1年足らずで消費してしまいますね。
買いです。
虫が入らぬように、冷暗所に保管しておけば、1年では風味も落ちません。欧米では大量買いは一般的です。

お礼

アドバイス有難うございました。明日買いに行きます！