開封済みの小麦粉 ９年！使えますか？

質問

信じられないような質問を致します。
私はレパ－トリーが少ない手抜き料理や惣菜で食事を済ませている者です。
家で小麦粉を使う料理を長らくしておらず、作ろうとした料理に小麦粉が必要で、開封済みの小麦粉の賞味期限を見たら、なんと2000年でした。
ネットで調べましたが、さすがにそんな質問は見つかりませんでした。
買えばよさそうなものですが、次いつ小麦粉を使うかも分かりません。
ちなみにレシピはこれです。
http://www.rcc-tv.jp/four/ryori/
上から見た分にはカビ、虫などはいません。
買って少量使って、母などにあげてもいいのですが、この機会に知識のある方に、教えていただければ、と思い質問します。
面白半分の質問と映るかもしれませんが、材料の小さいかぼちゃは家族２名分のうち既に１個あります。
よろしくお願い致します。

回答No.2

makocyan · ベストアンサー

2000年とはまたえらいものを見つけたものですね。

　＞ネットで調べましたが、さすがにそんな質問は見つかりませんでした。

　「開封したものが食べられるかどうか」という質問に的確に答えられる方はまずいませんので、そうした質問もおのずと少なくなるのでしょうね。
　その食品が「食べられるかどうか」は、現物の特性や保管状況などの様々な条件が関わります。未開封の物でしたら一定の目安というものが適用できますが、これが開封後となると、それぞれのご家庭の環境といった不確定要素が加わり、どうやっても正解というものを導き出せなくなってしまいます。
　これがおいしいまずい程度の問題ならいいのですが、食品特性や汚染状況によっては直接人体危害に直結することもあります。そういう事情があって、（厳しいい方ですが）こういう問題は「人に聞いちゃいけないし、人が安易に答えてもいけない」といわれることになります。

　さて問題の小麦粉ですが、これは劣化しにくいものの代表みたいなものなんですが、それでもさすがに限界というものがあります。判断のポイントは、
　(1)吸湿していないか・・・見た目で判断
　(2)油脂（多くはないですが）が酸化していないか・・・臭いで判断
　(3)虫害を受けていないか・・・目で判断だが・・・

　(1)と(2)は目と鼻で判断してください。(3)も目で判断する以外ないのですが、「チャタテムシ」あたり（１～２mmの白い虫）が入り込んでいた場合、目で見つけるのはとても難しいです。食べたからどうだというのではないですが、仮に見つけたときに気分のいいものではありません。

　私なら平気ですが、あとはご自分の判断となります。きつい言い方で申し訳ないですが、少しでも参考になれば。

お礼

＞そういう事情があって、（厳しいい方ですが）こういう問題は「人に聞いちゃいけないし、人が安易に答えてもいけない」といわれることになります。

確かにそうですね。

今日は初めてなので、一人分を二人で分けることにしましたので、大さじ２分の１杯だけ必要でした。
夫と、火も通すし、と話し、結果的に使いました。
とりあえず今日のところはおいしく出来ました。
これからのことはまた考えます。
ありがとうございました。

回答No.1

yuyuyunn

こんばんは

もう遅いかと思いますが
私なら使いません
風味も落ちていると思いますので

お礼

それが普通ですよね^^;;。
ありがとうございました。