発酵調味液とは？

質問

食品の表示に発酵調味液とある場合があります。

発酵調味液とはどのようなものをさすのでしょうか？

回答No.1

taka59 · ベストアンサー

醗酵させることによってうまみを発生させている液体調味料です
醤油も、酢も、味醂も、ショッツル、ヌクマム、ナンプラー、
タバスコもその言葉に属すると思います。

食品の表示にそういう書き方が合った場合、
ナンプラーが使われている場合が多いと授業で習ったことがあります。

お礼

回答どうもありがとうございました。
助かりました！