霜降り加工肉の調味液の作り方

質問

インジェクションビーフ（霜降り加工肉）を作るときに注入する調味液（ピックル液）の作り方を教えてください
材料名、配合比率、手順など

回答No.1

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和牛脂を注射器で注入して特殊な機械にかけて、小刻みにゆするとなるそうです。

配合などは、知りません。