アルコールが摂取出来ない人の料理について

質問

アルコールが摂取出来ない人というと、
「アルコールアレルギーである」「幼児」「宗教的に禁止されている」
という理由が思い浮かぶのですが、これらの方々は、沸騰させるなどして「アルコールを飛ばした」と言われる状態のものでも摂取できないのでしょうか？

回答No.1

aquiz-c

体質、あるいは教義次第でしょう。
「飛ばした」状態であっても、微量に残留していることもあり、
そのわずかなアルコールが身体的に危険である方もいます。
「アルコールに弱い」程度の方であれば、大概「飛ばした」
状態であれば、特に問題はありません。
アレルギィには程度差が大きいため、少量なら大丈夫な方も
いますし、絶対に避けるべき方もいます。
幼児も同様に考えるべきでしょう。

もちろん、何を施しても禁止であるとされている宗教であれば
ワインをグラスで飲むことも、料理に含まれる（アルコール分は
完全に飛んだ）酒も、同じように駄目だろうと思います。

お礼

ご回答ありがとうございます。
なるほど・・・微量にでも残っているかもしれないものを、アレルギーの人や子供に安心して提供することは出来ませんよね、やっぱり。
大体予想はしていたのですが残念です。。。
ありがとうございました。