アルコールの検問について

質問

最近は外食の料理でも結構お酒を使っているみたいですが、
知らず知らずにアルコールを摂取してしまってアルコールの検問にひっかかったこととかありますか？
そういう場合も車を運転している人の過失になるのでしょうか？

回答No.3

rimurokku · ベストアンサー

No１です。
＞じゃあなんで料理にわざわざアルコールを使うんだろ？って
風味とお酒に含まれる成分の為です。
お酒は単なるアルコールが含まれているだけでは無く、作られる素材や発酵による成分、さらに独特の風味が料理を美味しくしてくれます。
しかし、アルコール分が残ってしまうと、お酒の飲めない人や酔う等の弊害が有るので、十分にアルコール分は飛ばしてしまいます。
お酒をたしなむ人も、お酒のアルコールだけが好きなわけでなく、その味わいや香り等、色々な風味も楽しんでいるはずで、その味わいを料理に生かすのがシェフの力量です。

お礼

なるほど。
さすがにお詳しいですね。
ただ、私は料理人（シェフ）に必要なのは真心で、力量ではないのかなと思っています。
ご回答ありがとざいました。

回答No.2

smi2270

飲酒運転になりうります

いくら 「料理の中に アルコールが入ってた お酒は飲んでない」

と警官に伝えても 検知器で 検査され 基準値に

達していれば 切符をきられます

ただ その際 何処で飲んだ？ときかれると思うので

その時は 正直に ○○って店ですと伝えてください

どうしても 納得が出来ない場合いは

何日間の間に 『異議申し立て』ができますよ

その時に お店の方に「飲んでいなかった。。 料理に入ってただけです」と

証言してもらいましょう

参考になれば幸いです

お礼

ご回答ありがとうざいます。
やはり基本は検査の数値が全てなんでしょうね。
気をつけます。

回答No.1

rimurokku

料理に使った場合のアルコールは、ほとんど調理の際の加熱で蒸発し、残る事は有りません。
つまり、料理でお酒を使ったものを食べても、検問にかかるようなアルコール分が検出されることはあり得ません。

万一、それによるアルコール分が検出された場合、その責任はやはり運転者の責任と成ります。
かって、栄養ドリンクを多量に飲んだために、それにふくまれたアルコール分で飲酒運転とされたことが有りました。
ご心配であれば、食べる前にシェフに確認すれば良いでしょう。

お礼

ご回答ありがとうございます。
たしかに８０度以上で加熱すればアルコールは蒸発してしまう可能性は高いかもしれないですね。
ただそうすると、じゃあなんで料理にわざわざアルコールを使うんだろ？って別の疑問が湧いてきてしまいました。