練りゴマって固まったらどう対処するの？教えてください。

質問

練りゴマって使っているうちに分離して上に油、下にゴマペーストがガチガチになりませんか？これはどうすれば元に戻りますか？
教えてください。

回答No.1

m_inoue222 · ベストアンサー

スプーンの柄などで根性で混ぜる．．．（笑）。

練りゴマは分離していたらよく混ぜてから使って下さい
寒い時期は練りゴマが固まって使いづらい場合があります
その時は練りゴマを使う分だけ湯煎してから生クリームと混ぜると混ぜやすいですよ

と教えて貰った事が有ります

ゴマ油のメーカーの担当者さんからです

回答No.3

rx78ns00k2

フードプロセッサーかミキサーで混合しなおすのが楽です。
・・・だけど、そのうち又分離します。

どのような料理に使いたいかにもよりますが、
私は、分離しても、気にせずに使っています。
（分離した）練りゴマを砂糖や味醂と混ぜて少しやわらかくなるまで練ります。
その後に醤油を入れて伸ばします。
次にマヨネーズをいれてゴマドレにします。
自分自身のレシピは適当なので
参考までに
http://www.google.co.jp/search?q=%E7%B7%B4%E3%82%8A%E3%82%B4%E3%83%9E%E3%80%80%E3%80%80%E3%83%9E%E3%83%A8%E3%83%8D%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%80%80%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94&hl=ja

回答No.2

kanora

湯煎にして柔らかくしたら、
今度は小分けに作っておいたらいかがでしょうか。
練りゴマってそれほど毎日食べません。
その度に湯煎は面倒です。

密封容器にラップに大匙１～２杯（普段使う分量です）
づつ練りゴマを包み、並べておきます。
１瓶全部作ってしまいます。瓶は捨てましょう。
次回からは、ラップ１つづつ使えば良いかと思います。

私は、練りゴマ使いません。
ほうれんそうのゴマあえは白ゴマドレッシングで
代用しています。