石油、天然ガス／初歩的な質問です。
石油、天然ガスを採掘（こういう言葉が適当なのか解りませんが）し、精製して利用していますが、そもそも石油、天然ガスは地下でどのように埋蔵されているのでしょうか？石油なら地下水と同じように、地下に石油が貯まっているところがあり、それを採掘しているのかな？などと
イメージしていますが、天然ガスに至ってはイメージすることもできません。石油・天然ガスが埋蔵されている状態を教えてください。また、
たまにニュース等の映像で天然ガスを採掘しているプラント（この言葉をこの場合使うのでしょうか？）に赤と白の線が交互に入っている鉄塔のてっぺんで炎がでていますが、あれはガスを燃やしているのですか？
もしそうなら、なぜ燃やすのか？まで教えていただけるとありがたいです。
補足
ご回答ありがとうございます。 すみません、質問の仕方が悪かったのですが、 北朝鮮と韓国のように、EEZが重なっている場合、 どうなるのでしょうか？