フライドチキンを揚げるときに鶏から血が。。

質問

こないだ初めてフライドチキンを作りました。
使ったのはドラムです。
粉をまぶして油に入れると鶏から血が浮いてきました。
なぜでしょうか？
温度が高かったんでしょうか。７本揚げたうち３本から血が
出てきてしまいました。どうやったら防ぐことができるのでしょか？
教えてください。よろしくお願いします。

回答No.2

omedeto · ベストアンサー

ああ・・私もコレでよく失敗してました。
いつも生っぽくなって。
で、人に聞いたのが先に茹でてから
粉を付けて油で揚げる。
これだと血は出ませんよ。

お礼

試してみました！
ゆでてから揚げると血は出ませんでした。
ありがとうございました。

回答No.1

jumbokeskusu

ドラムとは骨付き肉のこと？
手羽元を揚げるとき血が出るというＱ＆Ａが1-2年前に複数回ありました。検索しましたが直ぐ出てきません。
用は、骨の骨髄から血が出るので事前によくふき取ったとしても、防ぎようがありません。フライドチキンなら2度揚げ（場合によっては3度揚げ）が一番有効な対策です。血の部分が黒くこげ、ほとんど気にならなくなりますよ。

お礼

どうもありがとうございました。