きのこ類（まいたけ、しめじ、エノキ）を好きになる方法

質問

私はきのこが嫌いです。でも健康にいいらしいので、なんとか好きになる方法はないかと思っています。
特にマイタケはガン予防になる可能性ありと聞きました。
きのこ好きになりそうな美味しいきのこレシピや、その他、きのこを好きになる方法などがもしありましたら是非教えて下さい。

ちなみに、好きなキノコも多少あって、椎茸、マッシュルームは割と好きです。
椎茸にマヨかけてレンジでチンして食べたり、あとは椎茸丼とかもよく作ります。
マッシュルームも、洋風料理に使うと美味しいですよね。

問題は、マイタケ、シメジ、エノキなどです。
なんか、独特の臭みと食感が、私には到底おいしいとは思えません。
これらのキノコが好きな人って、臭みや食感は平気なのでしょうか？？
どこが美味しいのか、さっぱりわかりません。
椎茸やマッシュルームは好きなのに、なぜなんでしょうか・・・不思議です

なるべく簡単なレシピで、これらを美味しく食べれる方法がありましたら教えて下さい。
自分でも思いつくのは、カレーやシチューに入れる方法です。
これだと食べれそう。他に何かないでしょうか？

回答No.4

miina110 · ベストアンサー

私も昔からキノコ類は一切ダメで、一生縁が無いだろうと思っていました。
ですが妊娠をきっかけに健康を考えるようになり、まずは細いエノキを味噌汁に入れる事から始めてみました。意外と味にクセが無く食感もシャキシャキしていてすぐにクセになり、椎茸や舞茸などどんどん食卓に取り入れるようになりました。
今では好きな食べ物はキノコです！と言うほど・・・＾＾；

私のオススメレシピは、
・シメジ→塩コショウ炒め、チャーハン、
・舞茸→天ぷら、カレー（お肉のような食感になります！）
・エノキ→味噌汁、かき揚げ、ホウレン草と一緒に塩コショウ炒め

なんだか私の好物ばかりになってしまい申し訳ありませんが・・・＾＾；
ほうれん草とキノコ類を塩コショウで炒めたものだと、ほうれん草のにおいでキノコの臭いが緩和されるかと思います。

キノコは油と相性が良く一緒に摂ることで栄養の吸収も良くなるそうなので、炒めたり揚げたりが良いかと思いますよ。
そのまま油で炒めたものを、レモンや梅などさっぱりした物とあえて食べてもおいしいです＾＾
早くおいしく食べられるようになると良いですね♪

回答No.3

noname#41631

うちは毎日、椎茸、しめじ、えのき、のどれかが味噌汁に入っています。美味しいよ。慣れればね・・・まいたけは天ぷらが上手いです。焼いたほうが匂いがきつくなると思うのですが

お礼

＞うちは毎日、椎茸、しめじ、えのき、のどれかが味噌汁に入っています。

毎日キノコ入り味噌汁とは健康的ですね
私もなるべく真似したいです。病気になりたくないので・・・
味噌汁のキノコなら多少においがマシになりそうな気がしますが、実際どうなんでしょうね。
とりあえず味噌汁にキノコ入れてみます。まあ味噌汁いつも作るの失敗してるし、味噌汁あまり好きじゃないから、美味しい味噌汁しか食べれないので、まず美味しい味噌汁作るところからはじめないといけないのですが。。。
でも味噌もキノコも体にいいのでなるべく頑張ってみます。

まいたけ天ぷらは確かに抜群に美味しいですよね！家で作れないのが残念です。色々な理由から家で揚げ物はしないのです。。。

＞焼いたほうが匂いがきつくなると思うのですが
ほんとですか！いつもキノコを健康の為むりやり食べる時は、とりあえずフライパンで焼いたりしてました。
焼くから余計食べれなかったのかな。。。

回答No.2

inmydream

私も子供の頃からつい最近まで（２５歳です）、きのこ類（特にマイタケ・シメジ）が大嫌いで絶対に食べれませんでした。
でも、旅行で行った新潟でマイタケのバター焼きと、那須に行った時のシメジのソテー（お店オリジナルの味付けでした）を騙されたと思って一かけらだけ食べたら・・・

あまりの美味しさに感動しました！！

美味しいキノコは、臭みが全くありません。
多分、そこらのスーパーで買ったものでは絶対にあんな味ではないと思うので、近所で買って食べたりは絶対しませんが、本当に良い環境で育ったキノコは美味しいんだと実感しました。

なので、安モンのキノコではなく、ちょっと高級？なものを濃い目の味付けで召し上がってみては？

お礼

私も同じような経験あります。
昔ブロッコリーが嫌いだったんですが、レストランで食べたブロッコリ料理がすごく美味しくて
それ以降、ブロッコリが大好きになりました。

同じような経験をキノコでもすればいいかもしれません
外食した時は１品くらいはキノコ料理頼んでみるとかしてみようと思います

臭みがないキノコを是非食べてみたいです。
高級なキノコ売ってるならスーパーでもOKでしょうか？
それとも、スーパーとかではなく、別ルートで（農家直販？とか？）で手に入れないとダメなのかな。
あとそれ以外にコープとかでは美味しいキノコないかな？個人宅配もたまに利用してるので。

回答No.1

noname#118086

マイタケ、シメジ、エノキはきのこ臭が結構強いですからね。

自分は新鮮なものだとおいしいです。
ちょっと古くなると気持ち悪くなってしまいます。

料理はシメジとかエノキならパスタとか。シメジの味噌汁もありでしょう。
マイタケはてんぷらが美味しいと思うんですけど…

お礼

椎茸はOKなのに、マイタケ、シメジ、エノキがダメなのは
きのこ臭が強いからかも・・・指摘されて気づきました
そういえば椎茸はこれらほど臭いきつくないですね

新鮮なもの・・・なるほど！
今後買う時は新鮮さを最重要にしようと思います

パスタの場合、どういう味付けがいいでしょうか
クリーム系だと、キノコ臭がマシになりそうでいいのですが（クリーム大好きだし）
でも作るの面倒そうですね・・・
かといって和風の味付けだと、キノコの存在感が増しそうで・・・悩むところです

あとマイタケの天ぷらは確かに美味しいですね！
忘れてましたが天ぷらに限りマイタケ好きかも。。。
天ぷらにすると、嫌いなものも大抵好きになる感じです
ただ、家で揚げ物しないので、食べる時は高くつきそうな。。

シメジの味噌汁も、臭いは多少マシになりそうですね。
今度やってみます。