きのこは干すとプリン体が高い？

質問

椎茸は干し椎茸にすることでプリン体が高くなります。
他のきのこ類（エリンギ、舞茸、エノキ、しめじなどスーパーで普通に購入できるようなきのこ）も干すことでプリン体が高くなるんでしょうか？

回答No.2

dragon-man · ベストアンサー

プリン体は細胞の核に含まれています。ですからプリン体量は細胞の数に比例します。食品のプリン体量は重量あたり何ミリグラム含まれているかで示されます。干し椎茸がプリン体を多く含むのは乾燥によって重量が少なくなっているからそう見えるだけで、乾燥前の椎茸と総量は変わりません。

お礼

理解しました、ありがとうございます！

回答No.1

bardfish

http://xn--18j1d6b0a9388a9vc1t4adr4bmo8cuqp.biz/entry41.html
－－－－－－－－－－引用
干しシイタケはすこぶるプリン体が多い事で有名だが
乾燥状態　　（242ｍｇ/100ｇ）
水で戻した後（77ｍｇ/100ｇ）
干しシイタケをそのまま食べる人もいるまい。
－－－－－－－－－－

貴方は干し椎茸をそのまま食べるのですか？

お礼

そのまま食べません、戻します。
そういうことなんですね、ありがとうございます。