ニンニクの芽を抜くわけは

質問

料理の初心者です。
ニンニクは芽を抜いてからきざめといわれますが、なぜでｓぢょうか。芽は毒なのでしょうか。
教えて下さい。よろしくお願いします。

回答No.2

Kagura_ · ベストアンサー

炒める事前提であれば、一番の理由はオイルの中で焦げやすい為です。
イタリアン等でオイルに香り付けする場合は、この理由から芽と言うか芯を取り出します。

後は、多少消化に悪いのとえぐみが出ると言うのもあります。
但しこちらを気にしている人は、あんまりいないんじゃないかと思います。

お礼

Kagura_さん　よくわかりました。ありがとうございました。

回答No.1

is4050

えぐみが出るからと聞いたことがあります。

ちなみに毒はありません。

少し成長すれば炒めものなどに入れて美味しく食べられます。

お礼

is4050さん　ありがとうございました。