接客対応の仕方

質問

最近飲食店でホールとしてアルバイトを始めたのですが、どうも状況によっての対応の仕方、適切な言葉の使い方がわかりません。参考になる資料、ほーうページ、アドバイスがあれば、ぜひ教えてください！

回答No.4

noname#32617 · ベストアンサー

「お客様が気持ちよく食事ができるように」としか言えないですね。
飲食店によっては、マニュアルを用意しているところもありますが、こちらに質問がくるということは、それもないということでしょうか？
回答にならないかもしれませんが、”経験”の一言につきます。
質問者様の”勉強しよう！”という姿勢はとてもよいと思いますよ。^^
その思いを仕事の時間にぶつけてください。
資料、ホームページを見るより、先輩を見て学ぶ方が効果的です。
お店の雰囲気によっても異なるとは思いますが、参考までに↓

参考URL：

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1211413017

お礼

やっぱりそうなんですね～、がんばります！！ありがとうございました！！

回答No.3

1katyan

その店の雰囲気がありますからね　これはなんともいえません

たとえばその辺のお店で
「今日のお買い物は何をお買い上げの予定でしょうか」
なんて言ったら「熱あるの～病院に言った方がええよ～」
なんて言われますからね。そこにたむろするお客　従業員　そして
値段　この３つの要素になってきます
周りの従業員の接客にあわせ行ってください

回答No.2

thuthuya

こればかりは、『体』で覚えていくしかないと思います。

どのような飲食業をされているのですか？

どこでも、職場の先輩がいらっしゃいませんか？
先輩を見習うのも良いかもしれませんね。

それと、中には気に食わないお客さんもいるかもしれませんが、
そんなお客さんほど丁寧に扱う事です<これポイント！！>

この時こうすれば良い　
というアドバイスはできません（ありません！？）が、
相手を立てる事・こちらが下手<したて>に出る事が大切です。

場合によっては、理不尽だと感じながらも
「すみません」とか言わないといけない時もあると思いますけどね。

一応接客業の経験があるので、分かる範囲でのアドバイスです。

回答No.1

jumpup

”状況によっての対応の仕方、適切な言葉の使い方がわかりません。参考になる資料、ほーうページ、アドバイスがあれば、ぜひ教えてください！”

そういう姿勢ではいけないと思います。
お客様がマニュアル通りに対応するとは限りません。
お客様は十人十色、中にはわがままで自分勝手な要求をする人もいます。
そんなお客様に”マニュアル的対応”をしたら、怒りを買いますます事態を悪化させるだけです。
接客に”王道”はありません。
時にはお客様から怒られても、それが経験・勉強です。
「自分がお客様の立場だったら、どうすればいいか？」
こう考えれば、自ずと答えは出てくるはずです。
どんな仕事でも他人に頼るのではなく、自分の頭で考え答えを導き出す能力を身につけないと、どんな会社に行ってもいい仕事は出来ません。