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原材料の含まれる割合
食品の原材料なのですが、使われているものの割合が多い順に表示しなければならないのでしょうか？そういう決まりなどはあるのでしょうか？
noname#259499
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食品メーカーに勤めています。 一括表示をする場合は量の多い順が原則です。ただし、添加物に関しては原材料の最後に割合の多い順になります。 ですから、まず原材料、その次に添加物で、その中で使用量の多い順になります。 食品衛生法、薬事法、JAS法等によって決まりがあります。
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- ・・・・ リナ（@engelrina）
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回答No.2
加工食品には、「名称」、「原材料名」、「賞味期限」などの表示が義務付けられています。 JAS法によって、加工食品は、食品添加物以外の原材料を、原材料に占める重量の割合の多いものから順に、その最も一般的な名称をもって記載することになっています。 詳しくは、参考URLの「加工食品品質表示基準（PDFファイル形式です）」をご覧ください。 一般的に適用されるルールのほかに、それぞれの品目の特性に応じて特別なルールが定められているものや、食品衛生法などＪＡＳ法以外の法律で表示しなければならない項目もあります。 参考URL 食品表示について http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/heya/jasindex.htm
