食品の原材料表示

質問

食品の原材料表示方法のひとつとして用途名「甘味料」があります。使用する場合、用途名の「甘味料」と物質名を併記する必要があります。例ですが、下のような表示があったとします。

原材料　マルチトール、甘味料（キシリトール、アスパルテーム・L-フェニルアラニン化合物）

マルチトールも甘いと思うのですが、甘味料に入らないのはなぜでしょうか。甘味料以外の役割があると言うことでしょうか？よろしくお願いします。

回答No.3

4500rpm · ベストアンサー

還元麦芽糖(マルチトール)は、食品添加物でなく「食品」なので、食品添加物と区別して表示が必要です。

なお、食品添加物であるキシリトール、アスパルテームは「甘味料」として用途名を併記しなければなりません。
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/shokuten/shokuten6.html

お礼

ありがとうございます。そういうことなんですねー。よく分かりました。

回答No.2

puripuri777

#1です。追記です。

ちょっとわかりずらかったので、

原材料：砂糖　（この間に砂糖より少なく、その他の甘味料より多い原材料の記載）その他甘味料（キシリトール、アスパルテーム・L-フェニルアラニン化合物）

（この間に砂糖より少なく、その他の甘味料より多い原材料の記載）
例えば↑この記載があったテキストから、不要なのでその部分を削除し、そういうデータになったのかも？という事です。

こういうのはDTPの人のお仕事なのでテキストは使い回してるはずですので・・・

お礼

ありがとうございます。

回答No.1

puripuri777

うーん、マルチトールは甘味料ですよね。
私が無知なのかもしれませんが、それ以外の役割はないと思うのですが。

で、それを前提で考えられる事として、
確か、使用量の多いもの順に記載するはずです。

ですので
マルチトールが85％　その他の甘味料が5％ずつというような配合の場合、こういった記載になるのでは？と思いました。

ちょっと書き方を変更しますが、

原材料：砂糖　その他甘味料（キシリトール、アスパルテーム・L-フェニルアラニン化合物）

↑こういう感じかな？と。

お礼

ありがとうございます。