アメリカンスタイルのスシ

質問

私はいまアメリカのＬＡに住んで和食の仕事をしているのですが、今度日本に帰り商売をする事にしました。こちらではアメリカンスタイルのスシが大変流行っています。（カリフォルニアロールなど）日本でもこの様なスタイルのスシがうけるでしょうか？

回答No.2

higuchiba · ベストアンサー

30代後半の女性＜酒のみ＞です。
ちょうど
先日某ＪＲ駅ビルにスシロールの店がオープンしたのを見て
書きこみさせていただきます。
本場のカリフォルニアロールがどういうものかわかりませんが、
今オープンさせるということは、ある程度「うける」ことを前提に
しているのだと思います。
ちなみにその店のものは、チーズ、アボカドなどがまかれつつ
生ハムや白ゴマが乗せてあり、大変美味しかったです。
ただ、男性にうけるかは微妙かもしれません。
男性はあまり小奇麗な創作料理を好まない傾向にあるように感じます。

せっかくスシロールなので醤油とわさびにつけて食べる以外の
提案をぜひお願いしたいです。
私の好みですと
「バージンオリーブオイル＋美味しい岩塩」
「フレッシュトマト＋ゴマ油＋薄口醤油」
「魚醤＋パクチー」
などなど、具材にあわせたソースやタレを選べると嬉しいです。
ワインや焼酎にも合う立派なツマミとして食指も動くというものです。

お礼

なるほど！大変貴重な意見ありがとうございます。私もＣＡＦＥでこの様なスタイルのスシを出して行こうと思っていた所なので参考になりました。これからさらに勉強します。

回答No.3

noname#155689

寿司に詳しい訳ではなく、食品関連の業務に携わっている訳でもありませんが
食べ歩くことが大好きな、４０代男性会社員からの参考意見です。

> カリフォルニアロールなど）日本でもこの様なスタイルのスシがうけるでしょうか？
カリフォルニアロールそのものは日本にも随分前から入っていましたよね？
アメリカンスタイルのスシ、と言われると
私は以前からあるカリフォルニアロールや
LAの「NOBU」の支店の「NOBU Tokyo」で食べられるスシを思い浮かべますが
今、本場ＬＡでのアメリカンスタイルのスシは、もっと進化しているのでしょうか？

日本は日本で、カリフォルニアロールの逆輸入以降
創作寿司などと呼ばれるジャンルが発展して
寿司屋だけでなく、和食屋でも洋食屋でも居酒屋でも
古典的でない寿司をメニューに載せているところは沢山あります。
逆に、例えばラーメン屋がつくるこんなタイプの創作寿司↓なんて
http://www1.odn.ne.jp/erika/naka1.htm
カリフォルニアにもあるんですか？

つまり、アメリカンスタイルのスシが受け入れられないことは絶対ないと思うのですが
アメリカンスタイルだから「うける」ということもないと思います。
昔のカリフォルニアロールと何が違い、現在の日本の創作寿司と何か違うのか？
といったコンセプト次第なんじゃないかと思います。
ちなみに「NOBU Tokyo」は、日本では苦戦しているみたいですよ。
http://www.asku.com/RV/010R/?_item_id=6007505&area_id=13

回答No.1

noguri

女性をタ－ゲットにしたすしならうけるんではないですか？カロリ－控えめのタイプで勝負したら行けるかもしれませんね。応援してます!がんばってくださいネ。