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カフェ経営について。
カフェを経営しようと考えているのですが、資金などまったく何も わからないので何でもよいので教えて下さい。 また実際に経営されている方がいらしたら、アドバイスなど 宜しくお願いします。
- uppy
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質問者が選んだベストアンサー
コーヒー専門店の失敗事例から。 １０席程度で、最初、ドリップしたコーヒーしか出していなかった。はやらないので、そこでやっと、モーニングセットや昼食も出すようになった。でも、固定客が居なかったので、撤退。 １．立地が大前提 せいぜい４００～５００メートルが商圏でしょうから。まず、どんな人・オフィスがあるか知る。誰が来るかで、内装・メニュー・店員も決まる。 ２．特色 近隣の飲食店全てが競争相手。同じことをしても儲からないが、違うことをしすぎると客層が限られる。何を売りにするか。 ３．単品商売はダメ 上記のように、コーヒーだけでは生き残れない。
お礼
さっそく回答ありがとうございました。 やはりいろんな方面を考えていかないといけませんね。 難しいですが、頑張ります。 参考にさせていただきます。