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かぼちゃの煮物のだし
かぼちゃの煮物を作ろうとかぼちゃ買いました。 作り方調べると だし（汁）が必要です これがないとまずいでしょうか？ １番簡単なかぼちゃの煮物（それのみ）かひき肉のあんかけです だしを買う場合なにだしをかえばいいのでしょうか？ 和風にもいろいろあったような気がします 製品名でもいいです よろしくお願いします
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- ascorbic
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私は、だし汁作りが面倒臭いとき、「にんべん」の「つゆの素」を使います。 でも、他の食材のようにやると、「かぼちゃ」って甘くなりすぎませんか？（例えば、「サトイモの煮っころがし」とかと比べて。） 私が子供の頃に食べた「かぼちゃ」と比べて、最近のは甘いです。それはそれで美味しいですけど。単体としては美味しいですけど、普通に煮物にすると甘すぎます。雑誌か何かに載ってましたけど、ひとむかし前の「和」の「かぼちゃ」と、最近の「西洋かぼちゃ」では、甘さが格段に違うらしいです。 そういうことも知ったので、最近の私の「かぼちゃの煮物」は、カットした「かぼちゃ」をレンジでチンしておしまい。ときにはそこへ醤油を掛けたり、あんかけを載せたり。（すなわち、もやは煮物ではない。）
お礼
ありがとうございます。 野菜食ってないのとカロチンが皮膚の乾燥を防ぐ（乾燥してます）栄養があるという事でかぼちゃです。 別に好きでもなんでもないんですが・・ チンですか いいですね 楽で ただニュージーランド産の輸入物なので薬（あるともいえませんが）なんか落とす為にも煮たいです。
顆粒の本だしかつおだしを使ってます。なんでもそれで作ってます。
お礼
ありがとうございます。 さすがにだしを使うような物は作らないので顆粒のだしはないです まさかかぼちゃにだしがいるとは思いませんでした
- Reffy
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面倒だとにんべんのつゆの素を使ってしまうけれど、濃い煮汁になるのが嫌だったら、お湯と普通の鰹だし（煮出し用のものでも顆粒でも）で十分じゃないかと思います。おみそ汁より少し水分少なめにして。お鍋には皮を下にした方が柔らかく仕上がります。
お礼
ありがとうございます にんべんのつゆの素で思い出したのがめんつゆです。 冷蔵庫調べたら違う物でしたが、以前つゆの素でざるそば食ってたような気がします。 めんつゆでできるのでしょうか？ 鰹節はあったと思いますがお湯に鰹節で大丈夫ですか？
お礼
ありがとうございます だしなしでもいいんですね やってみます