南瓜の煮物とワカメ

質問

世間一般には、
「南瓜の煮物は、煮崩れないように煮るのが料理上手」
「ワカメは、肉厚でシャキシャキした物が美味しい」
…と言われているようですが。

私自身は、南瓜の煮物は、少し煮崩れて、ペースト状の部分が有る位が好きですし、
ワカメは、新芽のトロトロフワフワで、お味噌汁に入れると、噛まなくても飲み込めるような部分が好きです。

…が一般的には、やはり、煮崩れていない南瓜、肉厚シャキシャキのワカメが好まれているんでしょうか？
どちらがお好きかアンケートをとってみたくなりました。
下らない質問で申し訳有りませんが、
お時間の有る方、ご回答お願いします。

回答No.1

noname#102281 · ベストアンサー

ちょうどお食事時のアンケートでｗ

私は、煮物は基本「煮崩れ」直前まで煮込んでしまいます。
そうしないと味がしみこまないような気がするので。
（圧力鍋とかつかえばうまくいくんでしょうけど）
だからなすの煮つけとかもすごい見た目わるいです(苦笑)

ていうか、男性でかぼちゃ嫌いな人私の周りかなりいるんですけど
普通なのでしょうか？　→「甘くてごはんに合わない」との意見多数。

わかめも、わたしはとろとろふわふわ、よりは若干かため
くらいがいいですね。
（汚い話で恐縮ですが、わかめはちゃんと噛めないと消化不良でトイレでそのままのかたちででてくる・・・）

お礼

回答ありがとうございます。

南瓜を「煮込む」派がいてくれて嬉しいです。

確かに、南瓜はスープや天麩羅にしても、独特の甘みが「ごはんには合わない」と、私も思っていました。
でも、「ごはんのおかず」と考えなければ美味しいですよね。

回答No.3

tarsan0013

私はかぼちゃやわかめに限らずどろどろにとろけた食べ物は嫌です。

ほうとう鍋、きりたんぽ鍋、煮込みうどん、その後のおじやもどうかと思いますし見た目も食感もどうにも食欲が湧きません。
そもそもシチューやカレー等でも本当はとろみなどつけないサラサラな方が好きなくらいですからかぼちゃペーストなどもってのほかですね。

またかぼちゃの煮物は私としてはご飯の惣菜ではなくデザートのお菓子的分類です、かぼちゃなら薄切りの天ぷらが大好物ですね。
わかめもスープの具というより小口切りのねぎ同様のどちらかと言うとトッピング（薬味）に近い分類ですので煮込んでは食感が台無しであるという見解です。

お礼

回答ありがとうございます。

色々なご意見を頂けて嬉しいです。

お鍋の後の「お雑炊」もお嫌いなんですか？
私は、鍋料理は、「〆のお雑炊」が一番の楽しみなので、一緒にお食事すると、争いが起きないかもしれないですね（笑）

どの御意見もとても参考になりました。
迷ったんですが、あくまでも個人の好みに関するアンケートですので、評価（良回答）は、回答を下さった先着順に付けさせて下さい。

回答No.2

noname#114696

料理上手と言うより料亭はそうキレイに作って
お出しするって感じですよね。

友人がそんな風にかぼちゃを煮るのですが、やはり
私も母の作る少し煮崩れた家庭的な方が好きです。

ワカメはトロトロよりも少し歯ごたえがある方が
好きですね。

でも、朝のお味噌汁を温めるとワカメがドロドロに
なりますが、あれはあれで好きです。

ちなみに、お肉はさしのタップリ入った和牛より
結構歯ごたえのあるアメリカ牛が好きです(笑)

お礼

回答ありがとうございます。

愛情に溢れたご家庭で育った方は、やはりご家庭の（お母様の）味が、一番美味しく感じられるのかもしれないですね。

食事の好みが、hana-maryさんと、とても似ている気がします。
私も、「さしのタップリ入った和牛」は、ちょっと苦手なんです。
アメリカ牛もですが、オーストラリア牛も美味しいですよね ^^v