赤飯の蒸かし過ぎは・・・、

質問

今、昔ながらの蒸し器で栗赤飯を蒸かしています、
いつも思うねですが、蒸かし過ぎると仕上がった赤飯はどうなるのでしょうか？
赤飯の時は、失敗したくないので付きっきりですから、蒸かし過ぎたことはないのですが、
知っておきたいのでよろしくおねがいします。

回答No.1

zorro · ベストアンサー

ねばねばとやわらかくなり、口のなかでもち状になります。

お礼

子供の頃は、セイロでもち米を蒸かして餅を搗いていました、親が米の柔らかさ加減をたえず確認していました。
すっきりしました、蒸かし過ぎに気を付けたいと思います、
ＺＯＲＲＯ様、ありがとうございました。