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サフランはターメリックで代用できますか?
辛子れんこんを作りたいのですが サフランは高いので 粉ターメリックで代用できるでしょうか?
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- an13138
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回答No.3
ターメリックもサフランもそれぞれ独自の風味がありますので、着色だけならもっと簡単で身近なものがあります。それはくちなしです。実家ではたくあんやてんぷらに色付けのためにくちなしを使っていました。乾燥くちなしが売られていると思いますのでそれを使うか、又は今がちょうど季節なので、あれば庭先からよく熟したものを採ってきて使ったらどうでしょうか。