ターメリックライスうまく作れない

質問

ターメリックライスを作ったのですが、どうも上手くいきません。とってもまずくてショックです。インド料理屋みたいに上手く作れるようになりたいです。今日やった手順はこうです
１、バターをフライパンで溶かす
２、米が透明になるまで炒める
３、そこにターメリックを加える
４、炊飯器にいれスイッチオン
この手順でやったのですが出来栄えは、見た目は良かったのですが味がまずすぎました。
どうか、おいしいターメリックライスの作り方を教えてください

回答No.2

taktakajinomoto · ベストアンサー

バターでそこまでいためちゃった後で、炊飯器に入れたら、そりゃまずいですよぉぉ！（笑）

No.1さんの方法ですごくおいしいと思いますが、せっかくバターでそこまでいためたのなら、その先どうするかお教えしましょう。

水とフライパンのサイズにあった蓋を用意します。水の量は、たとえば３合炊くのなら、炊飯器にまず３合入れて、水を2.5合のメモリところまで入れます（本当はもうちょっと少なめなんです。微妙に2.35合ぐらい（笑））それをざるでお米だけをとって、その水を使います。（お分かりでしょうけどざるでお米を取るとき、下にボールか何かで受けてくださいね。じゃないともう一回やり直しになっちゃいますヨ）

この水を鍋で沸騰させておきます。バターでいためて、お米が透明になった頃に、沸騰した水を一気に流し込んで蓋をします。このとき火は強火です。するとすぐにグツグツ煮立ってきます。この状態で約10分。火を今度は弱火にして、蓋の隙間から出る湯気が少なくなったらオッケーです。最終的には感に頼るしかないんですが...

最初に水を測った後、お米はよく水を切ってください。しばらく放置した方がいいでしょうね。それからお米はとがないこと。

お礼

どうもありがとうございます。自分のやり方はだめでしたねｗ

回答No.1

バグース（@bagus3）

私はレヌ・アロラさんの「私のインド料理」という本を持っています。
１３１ページにターメリックライスの
作り方があるので書きます。

材料（５～６人分）
　米・・・３カップ
　塩・・・小さじ１　
　レッドペッパー（粉）・・・少々
　ターメリック（粉）・・・小さじ１/２
　水・・・３カップ

作り方
　１　米は３０分間水に浸けておく
　２　米を洗い水気を切って釜に入れ、塩
　　　レッドペッパー、ターメリックと水を入れる。
　３　普通のご飯と同様に炊き上げる。

参考URL：

http://www.shibatashoten.co.jp/bookstore/book/000331.html

お礼

どうもありがとうございます。参考にします！！