サフランの使い方を教えて下さい。今まで、パエリアやサフランライスなどに

質問

サフランの使い方を教えて下さい。今まで、パエリアやサフランライスなどには粉末のサフランかパエリアミックスしか使ったことがありません。糸状になっている赤いサフランはどのように香味や色を出せばいいのでしょうか？試しに、一摘み入れてみましたが、うまくいきませんでした。よろしくお願いします。

回答No.1

garakutahouse · ベストアンサー

サフランをお湯でもどしましたか？
私は熱湯でもどしていますが、ぬるま湯でもいいようですね。
15分もすると、オレンジ味の金色のスープがとれますので、それをお使いになるといいですよ。

実は私も失敗があって、スペインで安いからと、当時使ったこともないのにサフランを買い込んだんですよね。
それで同様に直接投入して「あれ？」って経験をしました。

その後日本で購入したら、使用法に「ぬるま湯で15分以上もどしておつかいください」と書いてあり、なぞが解けた次第です。

サフランを使った料理は華やかでいいですよね。
きれいに仕上がるといいですね。

お礼

お湯でもどすなんて知りませんでした。恥ずかしいですが同じ経験者からのご回答で安心しました！一摘みと言ったものの、実は色が出ないので全部入れてしまいました(もったいない！)。今度やってみます。本当に助かりました。ありがとうございました。