パエリヤをよく作るのですが、サフランの代わりにターメリックを使ってはだ

質問

パエリヤをよく作るのですが、サフランの代わりにターメリックを使ってはだめでしょうか？サフランは高いし、この前インドの黄色いライスを食べた時に思い付きました。香と味がパエリヤには合わないでしょうか？

回答No.1

バグース（@bagus3） · ベストアンサー

ターメリックで代用するレシピもあるのでできるでしょう。
ただ、料理の香りは少し落ちると思います。
http://sweet-berry.suecky.com/2008/06/post-314.html

サフランの代わりができる、安い調味料も売っています。
サフランピラフ
http://item.rakuten.co.jp/drinkshop/423-0533-640/

お礼

またまたありがとうございました。ウコンも体にいいですし、今度代用してみます。